พีแคน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ: Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ: Eudicots
ไม่ได้จัดลำดับ: Rosids
อันดับ: Fagales
วงศ์: Juglandaceae
สกุล: Carya
สปีชีส์: C.  illinoinensis
ชื่อทวินาม
Carya illinoinensis
(Wangenh.) K.Koch
การกระจายพันธุ์ของ Carya illinoinensis
ชื่อพ้อง
  • Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
  • Carya pecan (Marshall) Engl. & Graebn.
  • Hicorius pecan (Marshall) Britton
  • Juglans illinoinensis Wangenh.
  • Juglans oliviformis Michx.
  • Juglans pecan Marshall

พีแคน (อังกฤษ: pecan; ชื่อวิทยาศาสตร์: Carya illinoinensis) เป็นพืชในวงศ์ค่าหด (Juglandaceae) มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและทางตอนใต้ของสหรัฐฯ[1][2] คำว่า pecan ในภาษาอัลกอนควิน (Algonquin) แปลว่า "ผลไม้ที่ต้องใช้หินกะเทาะเปลือก"[3]

พีแคนเป็นไม้ยืนต้นผลัดใบ สูงประมาณ 20-40 เมตร ใบเรียงสลับแบบขนนก มีใบย่อย 9-17 ใบ ผลเป็นผลแบบดรุป (ผลที่มีเมล็ดแข็ง) ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและนำไปแปรรูป

ประโยชน์ แก้

พีแคน
 
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 grams
พลังงาน2,889 กิโลจูล (690 กิโลแคลอรี)
13.86
แป้ง0.46
น้ำตาล3.97
ใยอาหาร9.6
71.97
อิ่มตัว6.18
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว40.801
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่21.614
9.17
วิตามิน
วิตามินเอ
(0%)
29 μg
17 μg
วิตามินเอ56 IU
ไทอามีน (บี1)
(57%)
0.66 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(11%)
.13 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(8%)
1.167 มก.
(17%)
0.863 มก.
วิตามินบี6
(16%)
0.21 มก.
โฟเลต (บี9)
(6%)
22 μg
วิตามินซี
(1%)
1.1 มก.
วิตามินอี
(9%)
1.4 มก.
วิตามินเค
(3%)
3.5 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(7%)
70 มก.
เหล็ก
(19%)
2.53 มก.
แมกนีเซียม
(34%)
121 มก.
แมงกานีส
(214%)
4.5 มก.
ฟอสฟอรัส
(40%)
277 มก.
โพแทสเซียม
(9%)
410 มก.
โซเดียม
(0%)
0 มก.
สังกะสี
(48%)
4.53 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ3.52
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

ในพีแคนมีไขมันมากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์[4] อุดมไปด้วยแมงกานีส และเป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว พีแคนเป็นส่วนผสมในขนมหลายชนิด เช่น พาย คุกกี้ หรือบราวนี่ ในทางการแพทย์ พีแคนสามารถลดโอกาสการเป็นนิ่วในถุงน้ำดีในผู้หญิง[5] และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้[6]

อ้างอิง แก้

  1. "Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch". Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2007-10-29. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2009-05-08. สืบค้นเมื่อ 2009-10-15.
  2. Flora of North America: Carya illinoinensis
  3. "History of Pecans - National Pecan Shellers Association". Ilovepecans.org. สืบค้นเมื่อ 2010-06-03.
  4. "pecan : Encyclopedia : Food Network - Food Terms Encyclopedia". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-05-19. สืบค้นเมื่อ 2015-05-04.
  5. "Frequent nut consumption and decreased risk of cholecystectomy in women - Tsai et al. 80 (1): 76 - American Journal of Clinical Nutrition". Ajcn.org. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-03-13. สืบค้นเมื่อ 2010-06-03.
  6. "LLUAHSC - Spring 2002 Newscope". Llu.edu. 2009-06-01. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-03-13. สืบค้นเมื่อ 2010-06-03.

แหล่งข้อมูลอื่น แก้