วิตามินอี
วิตามินอี เป็นวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน[1] ช่วยในการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายหลายระบบ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้เซลล์ต่างๆ รอดอันตรายจากท็อกซิน ช่วยชะลอความแก่
ประโยชน์
แก้- เป็นตัวแอนติออกซิแดนท์ คือทำให้เกิดการเผาผลาญโดยมีออกซิเจนเป็นตัวการสำคัญทำให้ร่างกายเผาผลาญได้ดี
- เป็นตัวช่วยไขกระดูกในการสร้างเลือด ช่วยขยายเส้นเลือด ต้านการแข็งตัวของเลือด ลดความสามารถในการจับตัวเป็นลิ่มเลือด และลดอัตราเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดสมองและหัวใจ
- บำรุงตับซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับเลือดมาก
- ช่วยในระบบสืบพันธุ์ เซลล์ประสาท และกล้ามเนื้อให้ทำงานได้ตามปกติ
- ช่วยให้ผิวพรรณสดใส และช่วยสมานแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวกให้หายเร็วขึ้น
- ช่วยให้ปอดทำงานดีขึ้นและไม่อ่อนเพลียง่าย
แหล่งวิตามินอี
แก้วิตามินอีมีมากในน้ำมันพืชจากธัญพืชและถั่วประเภทเปลือกแข็งและผักใบเขียว การเก็บรักษาให้วิตามินอีควรเก็บให้พ้นจากความร้อนแสงแดด รวมทั้งออกซิเจนในอากาศ การขัดสี การบด จะทำให้ธัญพืชสูญเสียวิตามินอีไปจำนวนมาก
ร่างกายคนเราต้องการวิตามินอีอยู่ที่วันละ 10-15 IU
แหล่งวิตามินในธรรมชาติ | จำนวน | ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ |
น้ำมันเมล็ดฝ้าย | น้ำหนัก 100 กรัม | 40 IU |
น้ำมันดอกคำฝอย | น้ำหนัก 100 กรัม | 31.5 IU |
น้ำมันข้าวโพด | น้ำหนัก 100 กรัม | 19 IU |
น้ำมันถั่วเหลือง | น้ำหนัก 100 กรัม | 14.4 IU |
กะหล่ำปลี | น้ำหนัก 100 กรัม | 6.4 IU |
จมูกข้าวสาลี | 1 ช้อนโต๊ะ | 11-14 IU |
เมล็ดทานตะวัน | น้ำหนัก 100 กรัม | 25 IU |
ถั่วเปลือกแข็งประเภทอัลมอนด์ | น้ำหนัก 100 กรัม | 13.5 IU |
มันเทศ | น้ำหนัก 100 กรัม | 6 IU |
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ | น้ำหนัก 100 กรัม | 4.6 IU |
อะโวคาโด (เฉพาะเนื้อ) | น้ำหนัก 100 กรัม | 4.5 IU |
ปวยเล้ง | น้ำหนัก 100 กรัม | 3 IU |
อ้างอิง
แก้- ↑ วิตามินที่ละลายในไขมัน เก็บถาวร 2017-05-10 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, วันที่สืบค้น 17 เมษายน 2559 จาก www.healthlabclinic.com.
- นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 1 พฤษภาคม 2550
- http://www.pharmacy.mahidol.ac.th/dic/news_week_full.php?id=437
- http://www.medscape.com/viewarticle/584984
- Vitamins E and C in the Prevention of Prostate and Total Cancer in Men - Physicians’ Health Study II Randomized Controlled Trial
- วิตามินอี เก็บถาวร 2014-06-25 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน