อัลมอนด์
ต้นอัลมอนด์ที่ มาจอร์กา ประเทศสเปน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
หมวด: Magnoliophyta
ชั้น: Magnoliopsida
อันดับ: Rosales
วงศ์: Rosaceae
สกุล: Prunus
สกุลย่อย: Amygdalus
สปีชีส์: P.  dulcis
ชื่อทวินาม
Prunus dulcis
(Mill.) D.A.Webb

อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์ [note 1] (อังกฤษ: almond) เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Prunus เมล็ดรับประทานได้ เป็นพืชพื้นเมืองในตะวันออกกลางและเอเชียใต้

ผลของอัลมอนด์เป็นผลแบบมีเมล็ดเดียว มีเปลือกชั้นนอกและเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดโดยที่ไม่จัดเป็นผลแบบนัท อัลมอนด์จะขายทั้งแบบที่เอาเปลือกออกแล้วหรือขายทั้งเปลือก หรือนำไปผ่านน้ำร้อนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนลง และเอ็มบริโอยังคงเป็นสีขาว

อัลมอนด์ไม่อบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน2,408 กิโลจูล (576 กิโลแคลอรี)
21.7
แป้ง0.74
น้ำตาล 3.89
0.0
ใยอาหาร12.2
49.42
อิ่มตัว3.73
21.22
วิตามิน
วิตามินเอ
(0%)
1 μg
1 μg
วิตามินเอ1 IU
ไทอามีน (บี1)
(18%)
0.211 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(85%)
1.014 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(23%)
3.385 มก.
(9%)
0.469 มก.
วิตามินบี6
(11%)
0.143 มก.
โฟเลต (บี9)
(13%)
50 μg
คลอรีน
(11%)
52.1 มก.
วิตามินอี
(175%)
26.2 มก.
วิตามินเค
(0%)
0.0 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(26%)
264 มก.
เหล็ก
(29%)
3.72 มก.
แมกนีเซียม
(75%)
268 มก.
แมงกานีส
(109%)
2.285 มก.
ฟอสฟอรัส
(69%)
484 มก.
โพแทสเซียม
(15%)
705 มก.
โซเดียม
(0%)
1 มก.
สังกะสี
(32%)
3.08 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ4.7
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA[1]

เชิงอรรถ แก้

  1. ในภาษาอังกฤษ almond อ่านว่า /ˈɑmənd/ อามึนด์ หรือ /ˈæmənd/ แอมึนด์ โดยไม่ออกเสียง l [1] แต่ในภาษาไทยนิยมสะกดว่า อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์
  1. "Full Report, Nutrient Data: Almonds". USDA. 2011. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-04-04. สืบค้นเมื่อ 2013-03-19.