ไข่ปลาพอลล็อก
ไข่ปลาพอลล็อก หรือนิยมเรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า ทาราโกะ (タラコ) คืออาหารที่ได้จากการนำเอารังไข่ของปลาพอลล็อกมาแปรรูป ในความหมายกว้าง ๆ จะรวมถึงรังไข่ของปลาค็อดแปซิฟิก (Gadus macrocephalus) ด้วย แต่โดยทั่วไปมักหมายถึงรังไข่ของปลาพอลล็อกอะแลสกา (Theragra chalcogramma) ที่ดองในเกลือ ที่ญี่ปุ่นมีแหล่งผลิตหลักอยู่ที่จังหวัดฮกไกโด
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 586 กิโลจูล (140 กิโลแคลอรี) |
0.4 g | |
4.7 g | |
| อิ่มตัว | 0.71 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 0.81 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 1.28 g |
24.0 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (3%) 24 μg |
| ไทอามีน (บี1) | (62%) 0.71 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (36%) 0.43 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (330%) 49.5 มก. |
| วิตามินบี6 | (19%) 0.25 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (13%) 52 μg |
| วิตามินบี12 | (754%) 18.1 μg |
| วิตามินซี | (40%) 33 มก. |
| วิตามินดี | (11%) 1.7 μg |
| วิตามินอี | (47%) 7.1 มก. |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (2%) 24 มก. |
| เหล็ก | (5%) 0.6 มก. |
| แมกนีเซียม | (4%) 13 มก. |
| แมงกานีส | (2%) 0.04 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (56%) 390 มก. |
| โพแทสเซียม | (6%) 300 มก. |
| โซเดียม | (120%) 1800 มก. |
| สังกะสี | (33%) 3.1 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 65.2 g |
| คอเลสเตอรอล | 350 mg |
| ไบโอติน (B7) | 17.6 µg |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ | |
| รายการ | ปริมาณ (กรัม) |
|---|---|
| ไขมัน ทั้งหมด | 4.7 |
| กรดไขมัน ทั้งหมด | 2.8 |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.71 |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.81 |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 1.3 |
| กรดไลโนเลอิก 18:2 (n-6) | 0.017 |
| 18:3(n-3) กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก | 0.006 |
| 20:4(n-6) กรดอะราคิโดนิก | 0.039 |
| 20:5 (n-3) กรดอีโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA) | 0.039 |
| 22:6 (n-3) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) | 0.6 |
อ้างอิง แก้
- ↑ 日本食品標準成分表2015年版（七訂） [Standard Tables of Food Composition in Japan 2015 (7th revision)]. 文部科学省 [Ministry of education].
- ↑ 五訂増補日本食品標準成分表 [Standard Tables of Food Composition in Japan, 5th Edition]. 文部科学省 [Ministry of education].
- ↑ 五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編 [Standard Tables of Food Composition in Japan, 5th Edition, Fatty Acid Composition Tables]. 文部科学省 [Ministry of education].
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |