วิกิพีเดีย

ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Hordeum vulgare) เป็นสมาชิกของวงศ์หญ้า ถือเป็นเมล็ดธัญพืชหลักที่ปลูกทั่วภูมิอากาศแบบอบอุ่น โดยเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกชนิดแรกเร็วสุดเมื่อ 10,000 ปีก่อน โดยเฉพาะในยูเรเชีย[2] ข้าวบาร์เลย์ทั่วโลกร้อยละ 70 ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์[3] ส่วนร้อยละ 30 เป็นวัตถุดิบหมักได้สำหรับเบียร์และสุราบางชนิด และเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิด

ข้าวบาร์เลย์
Botanical illustration
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ แก้ไขการจำแนกนี้
อาณาจักร: พืช
Plantae
เคลด: พืชมีท่อลำเลียง
Tracheophytes
เคลด: พืชดอก
Angiosperms
เคลด: พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
Monocots
เคลด: Commelinids
Commelinids
อันดับ: อันดับหญ้า
Poales
วงศ์: หญ้า
Poaceae
วงศ์ย่อย: Pooideae
Pooideae
สกุล: Hordeum
Hordeum
L.[1]
สปีชีส์: Hordeum vulgare
ชื่อทวินาม
Hordeum vulgare
L.[1]
ชื่อพ้อง

ดู§ ชื่อพ้อง

ใน ค.ศ. 2017 ข้าวบาร์เลย์จัดให้เป็นธัญพืชที่ผลิตมากเป็นอันดับ 4 (149 ล้าน ตัน หรือ 330 พันล้าน ปอนด์) เป็นรองเพียงข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี[4]

อนุกรมวิธาน

แก้

ชื่อพ้อง

แก้
รายการ
    • Frumentum hordeum E.H.L.Krause nom. illeg.
    • Frumentum sativum E.H.L.Krause
    • Hordeum aestivum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum americanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum bifarium Roth
    • Hordeum brachyatherum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum caspicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum coeleste (L.) P.Beauv.
    • Hordeum daghestanicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum defectoides R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum durum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum elongatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum gymnodistichum Duthie
    • Hordeum heterostychon P.Beauv. [Spelling variant]
    • Hordeum hexastichon L.
    • Hordeum hibernaculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum hibernans R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum himalayense Schult.
    • Hordeum hirtiusculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum horsfordianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum ircutianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum jarenskianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum juliae R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum kalugense R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum karzinianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum kiarchanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum laevipaleatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum lapponicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum leptostachys Griff.
    • Hordeum macrolepis A.Braun
    • Hordeum mandshuricum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum mandshuroides R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum michalkowii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum nekludowii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum nigrum Willd.
    • Hordeum pamiricum Vavilov nom. inval.
    • Hordeum parvum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum pensanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum polystichon Haller
    • Hordeum praecox R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum pyramidatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum revelatum (Körn.) A.Schulz
    • Hordeum sativum Jess. nom. illeg.
    • Hordeum sativum Pers. nom. inval.
    • Hordeum scabriusculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum septentrionale R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum stassewitschii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum strobelense Chiov.
    • Hordeum taganrocense R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum tanaiticum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum tetrastichum Stokes
    • Hordeum transcaucasicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum violaceum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum walpersii R.E.Regel nom. inval.
    • Secale orientale Schreb. ex Roth nom. inval.

[5]

โภชนาการ

แก้
Raw barley
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน1,474 กิโลจูล (352 กิโลแคลอรี)
77.7 g
น้ำตาล0.8 g
ใยอาหาร15.6 g
1.2 g
9.9 g
วิตามิน
ไทอามีน (บี1)
(17%)
0.2 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(8%)
0.1 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(31%)
4.6 มก.
(6%)
0.3 มก.
วิตามินบี6
(23%)
0.3 มก.
โฟเลต (บี9)
(6%)
23 μg
วิตามินซี
(0%)
0.0 มก.
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(3%)
29.0 มก.
เหล็ก
(19%)
2.5 มก.
แมกนีเซียม
(22%)
79.0 มก.
ฟอสฟอรัส
(32%)
221 มก.
โพแทสเซียม
(6%)
280 มก.
สังกะสี
(22%)
2.1 มก.
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

อ้างอิง

แก้
  1. ↑ "Hordeum vulgare". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ.
  2. ↑ Zohary D, Hopf M (2000). Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (3rd ed.). Oxford University Press. pp. 59–69. ISBN 978-0-19-850357-6.
  3. ↑ Food and Agriculture Organization of the United Nations. "BARLEY: Post-Harvest Operations" (PDF).
  4. ↑ "Crops/Regions/World List/Production Quantity for Barley, 2017 (pick list)". Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database. 2018. สืบค้นเมื่อ 8 September 2018.
  5. ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species, สืบค้นเมื่อ 2 February 2016

ชรรณานุกรมทั่วไป

แก้
  • McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBN 978-0-04-440277-0.

แหล่งข้อมูลอื่น

แก้
 
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ข้าวบาร์เลย์
 

บทความพีชนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=ข้าวบาร์เลย์&oldid=11010176"