ซาโปตาฮู
ซาโปตาฮู (อินโดนีเซีย: sapo tahu; จีนตัวย่อ: 砂锅豆腐; จีนตัวเต็ม: 砂鍋豆腐; พินอิน: shāguō dòufu; แปลตรงตัว: "เต้าหู้หม้อดิน") เป็นอาหารจีนในอินโดนีเซีย เต้าหู้ปรุงแบบจีนดั้งเดิมและเสิร์ฟในหม้อดิน[1] ซาโปตาฮูอาจเสิร์ฟในรูปอาหารมังสวิรัติ หรือใส่เนื้อสัตว์ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสับ หรืออาหารทะเลเช่นกุ้งเป็นต้น ซาโปตาฮูเป็นอาหารจากเต้าหู้ที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซีย โดยเฉพาะในร้านอาหารจีนหลายแห่งในจาการ์ตา[2]
 ซาโปตาฮูในหม้อดิน | |
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
| ภูมิภาค | ชวา |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้ทอด, ผัก, ไก่หรืออาหารทะเล |
ส่วนผสม แก้
ส่วนผสมหลักของซาโปตาฮู คือ เต้าหู้ (ตาฮู) แบบอ่อน หรือเต้าหู้ไข่ ที่นำไปทอดหรือผัดก่อนปรุงในหม้อดินกับผัก ได้แก่ แครอท เห็ด ผักกาดเขียวปลี กระเทียมต้น ผักกาดขาว ถั่ว กะหล่ำดอก บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน กระเทียม และหัวหอม ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ และพริกไทย ซาโปตาฮูมักนิยมใช้เนื้อไก่หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก และปลา[3]
การปรุงและอุปกรณ์ แก้
ตามปกติการปรุงซาโปตาฮูเป็นไปแบบอาหารจีนดั้งเดิม โดยปรุงในหม้อดินบนเตาถ่าน ในปัจจุบันอาจจะปรุงด้วยกระทะหรือหม้อโลหะทั่ว ๆ ไปแทน
ดูเพิ่ม แก้
อ้างอิง แก้
- ↑ "Hangat Bergizi Si Sapo Tahu". detikfood (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 2018-07-25.
- ↑ Anggraini, Dewi. "Siang Ini Enaknya Makan Sapo Tahu yang Gurih Hangat di Sini!". detikfood (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 2018-07-30.
- ↑ "Cukup 30 Menit, Sapo Tahu Ala Chinese Food Ini Sudah Bisa Hadir di Meja Makan - Semua Halaman - Sajiansedap.Grid.ID". 2018-04-10. สืบค้นเมื่อ 2018-07-25.