มะกอกออลิฟ
มะกอกออลิฟ | |
---|---|
![]() | |
มะกอกออลิฟ ทะเลเดดซี จอร์แดน | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
อาณาจักร: | Plantae |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Asterids |
อันดับ: | Lamiales |
วงศ์: | Oleaceae |
สกุล: | Olea |
สปีชีส์: | O. europaea |
ชื่อทวินาม | |
Olea europaea L. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Olives_in_bowl.jpg/220px-Olives_in_bowl.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Ancient_Olive_Tree_in_Pelion%2C_Greece.jpg/220px-Ancient_Olive_Tree_in_Pelion%2C_Greece.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/21-alimenti%2C_olio%2CTaccuino_Sanitatis%2C_Casanatense_4182..jpg/220px-21-alimenti%2C_olio%2CTaccuino_Sanitatis%2C_Casanatense_4182..jpg)
มะกอกออลิฟ (อังกฤษ: olive; ชื่อวิทยาศาสตร์: Olea europaea) เป็นมะกอกชนิดที่นำมาทำน้ำมันมะกอก เป็นพืชท้องถิ่นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นออกสีเทาออกขาวนวล ต้นโค้งงอ ดอกสีขาวครีมขนาดเล็ก กลิ่นหอม ผลเล็กเท่านิ้วหัวแม่มือ ผลดิบสีเขียว ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง
การใช้ประโยชน์
แก้เนื้อมะกอกออลิฟรับประทานได้แต่มีรสเฝื่อนเพราะมีสารอัลคาลอยด์ จึงต้องนำไปดองเกลือก่อนรับประทาน น้ำมันมะกอกออลิฟใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชหรือเนย ใช้ผสมในน้ำสลัด และใช้เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงผม
คุณค่าทางอาหาร
แก้ผลมะกอกออลิฟสีเขียว 100 กรัม ประกอบไปด้วย :[1]
- แคลอรี 145
- ไขมัน (กรัม): 15.32
- คาร์โบไฮเดรต (กรัม): 3.84
- เส้นใย (กรัม): 3.3
- โปรตีน (กรัม): 1.03
- คอเลสเตอรอล (มิลลิกรัม): 0
ความเชื่อ
แก้ชาวกรีกถือว่ามะกอกออลิฟเป็นสัญลักษณ์แทนอิสรภาพและความหวัง กีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณจะใช้มงกุฎใบมะกอกออลิฟประดับศีรษะให้นักกีฬาที่ชนะการแข่งขัน สหประชาชาติยังใช้ช่อมะกอกออลิฟเป็นสัญลักษณ์บนธงเพื่อสื่อถึงเสรีภาพและมิตรภาพ ชาวยิวใช้น้ำมันมะกอกออลิฟถูตัวในพิธีทางศาสนา
อ้างอิง
แก้- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. "มะกอกโอลีฟ" ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กรุงเทพมหานคร : แสงแดด, 2550, หน้า 131.
- ↑ Search the USDA National Nutrient Database for Standard Reference เก็บถาวร 2015-03-03 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน. Nal.usda.gov. Retrieved on 2011-12-07.
แหล่งข้อมูลอื่น
แก้- Olives ที่เว็บไซต์ Curlie