น้ำปลามอญ
น้ำปลามอญ เป็นอาหารมอญประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ทำจากน้ำปลา ปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุงต่างๆ นิยมรับประทานกับปลาทูปิ้ง ในภาษามอญเรียกอาหารประเภทนี้ว่าอะวอจก์อะจอม หมายถึงน้ำปลายำ ส่วนน้ำปลามอญเป็นชื่อที่ชาวไทยเรียก ความแตกต่างของแต่ละท้องถิ่นมีดังต่อไปนี้
- สมุทรสงคราม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด หอมแดง กระเทียม กระชาย ใบมะกรูด พริกขี้หนู
- ราชบุรี ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด กระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู พริกแห้ง มะเขือขื่น
- ปากเกร็ด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก หอม กระเทียม พริกสด ผักชีฝรั่ง
| ชื่ออื่น | น้ำปลายำ อะวอจก์อะจอม |
|---|---|
| มื้อ | เครื่องจิ้ม |
| แหล่งกำเนิด | ไทย พม่า |
| ภูมิภาค | บริเวณที่มีชาวมอญอาศัยอยู่ |
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารมอญ |
| ส่วนผสมหลัก | น้ำปลา ผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ |
อ้างอิง
แก้- องค์ บรรจุน. ข้างสำรับมอญ. กรุงเทพฯ: มติชน. 2557.หน้า 33 – 38