เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรส หมายถึง ส่วนประกอบ ของอาหาร เช่น เครื่องเทศ ซอส หรือสิ่งปรุงแต่งต่าง ๆ ที่เติมลงในอาหารก่อนหรือระหว่างการปรุง ก่อนหรือระหว่างการบริโภค เพื่อให้รสชาติเฉพาะ เพิ่มรสชาติ หรือเสริมอาหาร
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Chinese_condiments_at_the_restaurant_by_bhollar_in_Nerima%2C_Tokyo.jpg/200px-Chinese_condiments_at_the_restaurant_by_bhollar_in_Nerima%2C_Tokyo.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Salt%2C_sugar_and_pepper_shakers.jpg/200px-Salt%2C_sugar_and_pepper_shakers.jpg)
เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่มาจากส่วนต่าง ๆ ของพืชทั้งทางตรงและทางอ้อม แต่บางส่วนก็มาจากส่วนประกอบจากสัตว์ เช่น คัตสึโอบุชิที่ใช้ในซุปมิโซะในอาหารญี่ปุ่น หรือส่วนผสมสังเคราะห์ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต
เครื่องปรุงรสบางชนิดใช้เป็นอาหารหลักหรือส่วนประกอบหลักได้ด้วย เช่น หอมใหญ่ ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมผักหลักในซุปหัวหอมของฝรั่งเศส