อานาโงะ
| Conger ช่วงเวลาที่มีชีวิตอยู่: 55–0Ma ต้นสมัยอีโอซีนถึงปัจจุบัน[1] | |
|---|---|
| |
| อานาโงะในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Animalia |
| ไฟลัม: | Chordata |
| ชั้น: | Actinopterygii |
| อันดับ: | Anguilliformes |
| วงศ์: | Congridae |
| สกุล: | Conger Oken, 1817 |
| สปีชีส์ | |
|
ดูในบทความ | |
อานาโงะ (ญี่ปุ่น: 穴子 หรือ アナゴ; โรมาจิ: Anago) เป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกปลาไหลน้ำเค็ม โดยทั่วไปมักใช้กล่าวถึง มะ-อานาโงะ (Conger myriaster) มะ-อานาโงะใช้ปรุงเป็นอาหารทะเลในประเทศญี่ปุ่น มักทำเป็นซูชิหรือเท็มปูระ ต่างจากอูนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) ที่มักนำมาย่างกับซอส (คาบายากิ) อานาโงะมีความเข้มข้นของรสชาติและความมันน้อยกว่าอูซางิและน้อย อานาโงะยังมีรสสัมผัสนุ่มนวลและมีรสหวาน
สปีชีส์
แก้- ชิง-อานาโงะ (チンアナゴ Chin-anago) Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)[2]
- โกเต็ง-อานาโงะ (ゴテンアナゴ Goten-anago) Ariosoma anago, Anago anago or Conger anago (Temminck et Schlegel, 1846)[3]
- คิริ-อานาโงะ (キリアナゴ Kiri-anago) Conger cinereus (Rüppell, 1830)[4]
- คุโระ-อานาโงะ (クロアナゴ Kuro-anago) Conger japonicus (Bleeker, 1879)[5]
- มะ-อานาโงะ (マアナゴ Ma-anago) Conger myriaster (Brevoort, 1856)[6]
- ชินจุ-อานาโงะ (シンジュアナゴ Shinjyu-anago) Gorgasia japonica (Abe, Asai & Miki 1977)[7]
อ้างอิง
แก้- ↑ Sepkoski, Jack (2002). "A compendium of fossil marine animal genera". Bulletins of American Paleontology. 364: 560. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-23. สืบค้นเมื่อ 2007-12-25.
- ↑ "Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)". FishWise. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-03-03.
- ↑ "Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)". FishWise. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-20.
- ↑ "Conger cinereus Rüppell 1830". FishWise. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-20.
- ↑ "Conger japonicus Bleeker 1879". FishWise. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-20.
- ↑ Hosking, Richard (1996). A dictionary of Japanese food: ingredients & culture. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN 0-8048-2042-2.
- ↑ "Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977". FishWise. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-20.