ข้อความตัวหนา

พลตำรวจ
ไฟล์:.jpg
อธิบดีกรมตำรวจ
ดำรงตำแหน่ง
8 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2537 – 30 กันยายน พ.ศ. 2537
ก่อนหน้า พลตำรวจเอกสวัสดิ์ อมรวิวัฒน์
ถัดไป พลตำรวจเอกพจน์ บุณยะจินดา
ทหารบก
ดำรงตำแหน่ง
8 มีนาคม พ.ศ. 2543 – 7 พฤศจิกายน พ.ศ. 2548 (ลาออก)
ข้อมูลส่วนบุคคล
เกิด 19 มิถุนายน พ.ศ. 2477 (87 ปี)
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
คู่สมรส กุณฑลา สันติประภพ
ศาสนา พุทธ
         แกงเผ็ดไก่ แกงไทยกลิ่นหอมสีสันสดใสกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ดาวสักฟอง ฟินสุโค่ย แม่ศรีเรือนมือใหม่ต้องไม่พลาดแกงเผ็ดหรือแกงแดง ที่ฝรั่งเรียกว่า Red Curry แกงไทยกลิ่นหอมฉุยที่ใคร ๆ ก็ชอบกิน จะเลือกใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ หรือเป็นผักก็ดี เต้าหู้ก็เริ่ด แล้วยิ่งถ้าใช้น้ำพริกแกงที่โขลกเองลงไปด้วยแล้วล่ะก็ กลิ่นคงจะหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน วันนี้กระปุกดอทคอมก็นำวิธีทำแกงเผ็ดไก่จาก คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม ที่ควงคู่มาพร้อมกับวิธีโขลกน้ำพริกแกงเผ็ดเองแบบง่าย ๆ มาฝาก รับรองว่าต้องโดนใจคออาหารไทยแน่ ๆ
ส่วนผสม     
          น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
          กะทิ 1 1/4 ถ้วย
          เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ) ประมาณ 142 กรัม
          น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
          ใบมะกรูด 3-4 ใบ
          น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนชา
          หน่อไม้ (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ถ้วย
          ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
          พริกเบลหรือพริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเขียว (หั่นเฉียง)1/3 ถ้วย
          น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับผัด
วิธีทำ            
          1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกะทิ ผัดให้เข้ากัน              
          2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด เติมน้ำซุปลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วลดไฟอ่อนลง พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่และเปื่อยเล็กน้อย             
          3. ใส่ใบมะกรูดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมกะทิที่เหลือลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ            
          4. ใส่หน่อไม้ลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยพริก รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ