เผ่งอ๊อนป๊าว

เผ่งอ๊อนป๊าว (จีน: 平安包; ยฺหวิดเพ็ง: ping4 on1 baau1) หรือ ซาลาเปาเผ่งอ๊อน (Ping on bun) เป็นอาหารดั้งเดิมของฮ่องกง เผ่งอ๊อนป๊าวเป็นซาลาเปานึ่งทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาล ไส้เป็นงา, ไส้เม็ดบัว หรือ ไส้ถั่วหวาน จากนั้นบนซาลาเปาจะประทับด้วยอักษรจีนที่เขียนว่า เผ่งอ๊อน (จีน: 平安; ยฺหวิดเพ็ง: ping4 on1) ซึ่งแปลว่า "สันติสุข" และ "ความปลอดภัย" นิยมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

ซาลาเปาเผ่งอ๊อนระหว่างเทศกาลซาลาเปาเกาะเฉิ่งเจ๊า

ซาลาเปาเผ่งอ๊อนมีที่มาจากเกาะเฉิ่งเจ๊าในเขตไอแลนส์ ในนิวแทรีทรีส์ของฮ่องกง และเกี่ยวข้องกันกับเทศกาลซาลาเปาเฉิ่งเจ๊า ที่ส่วนหนึ่งของเทศกาลมีการเอาเผ่งอ๊อนป๊าวมารับประทานและต่อกันเป็นหอคอยซาลาเปา

ประวัติศาสตร์

หอคอยซาลาเปาเผิ่งอ๊อนในเทศกาลเกาะเฉิ่งเจ๊า

ในช่วงราชวงศ์หมิงตอนกลาง เกิดโรคระบาดและการปล้นสะดมจากโจรสลัดอยู่เนือง ๆ ตามหมู่บ้านต่าง ๆ บนเกาะเฉิ่งเจ๊า ชาวบ้านจึงรวมตัวกันต่อหน้าเทพปักไต ตั้งศาลบูชาและประกอบพิธีต่าง ๆ เพื่อขับไล่วิญญาณร้าย หลังจากนั้นมา ชาวเกาะจึงสร้าฝวัดขึ้นเพื่อขอบคุณเทพเจ้าทิศเหนือ และนับถือเทพเจ้าปักไตเป็นเทพารักษ์ของหมู่บ้าน และเชื่อว่าการรับประทานซาลาเปาเผิ่งอ๊อนจะช่วยกำจัดโรคร้าย และการเทซาลาเปาเผ่งอ๊อนลงในทะเลจะช่วยให้กระแสน้ำสงบ

ต่อมาเมื่อโรคระบาดและโจรสลัดไม่ได้เป็นปัญหาอีกต่อไป เทศกาลนี้จึงกลายมาเป็นเทศกาลเชิงธรรมเนียม ที่ซึ่งจะมีการนำซาลาเปาเผิ่งอ๊อนมาต่อกันสร้างเป็นหอคอย โดยนิยมสร้างสามหอคอย สูงหอละ 18 เมตร หลังทำพิธีเสร็จจะแจกจ่ายแก่ชาวบ้าน และนำไปถวายทั้งเทพเจ้าและผี

ผลกระทบ

เผิ่งอ๊อนป๊าวทำมาจากวัตถุดิบสดทำให้บูดไว ในเทศกาลเกาะเฉิ่งเจ๊าประจำปี 2015 มีซาลาเปากว่า 10,000 ลูกที่บูด และเนื่องด้วยทั้งอากาศที่ร้อนและฝนทำให้ซาลาเปาบนหอคอยซาเลาเปาสามหอขึเนรา บ้างบูดและส่งกลิ่นเปรี้ยส หลังเทศกาลมีการทิ้งซาลาเปาเหล่านี้บนพื้นกว่าหลายพันชิ้น