มุฮัมมะเราะฮ์

มุฮัมมะเราะฮ์
	มุฮัมมะเราะฮ์กับน้ำมันมะกอก ใบสะระแหน่ และวอลนัต
มื้อ	น้ำจิ้ม
แหล่งกำเนิด	อะเลปโป ซีเรีย
ส่วนผสมหลัก	พริกแดง, วอลนัต, เกล็ดขนมปัง, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิม, พริกเผา, เกลือ, น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า
	ตำราอาหาร: มุฮัมมะเราะฮ์; สื่อ: มุฮัมมะเราะฮ์;

มุฮัมมะเราะฮ์ (อาหรับ: محمرة แปลว่า "เป็นสีแดง"; อังกฤษ: muhammara) เป็นน้ำจิ้ม พริกที่พบในอาหารตุรกีและอาหารเลแวนต์ มีต้นกำเนิดที่เมืองอะเลปโป ประเทศซีเรีย^[1] มุฮัมมะเราะฮ์มีส่วนผสมหลักคือพริก (มักจะใช้พริกอะเลปโป), วอลนัต, เกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอก รวมถึงกระเทียม, เกลือ, น้ำเลมอน, กากน้ำตาล ทับทิมและเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ด้านบน

มุฮัมมะเราะฮ์ใช้จิ้มหรือทาบนขนมปัง และใช้เป็นซอสทานกับกะบาบหรือเนื้อย่าง^[2]

อ้างอิง แก้

↑ The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (Hardcover ed.). Wiley. p. 53. ISBN 0-470-05590-1.
↑ "Muhammara". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-06-09. สืบค้นเมื่อ 2015-10-02.