ไทโรซีน

(เปลี่ยนทางจาก Tyrosine)

ไทโรซีน (อังกฤษ: Tyrosine; อังกฤษ: Tyr) เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ซึ่งกรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน โดยคำว่า ไทโรซีน มาจากคำว่า "tyros" ในภาษากรีก แปลว่า ชีส เนื่องจาก ไทโรซีส ถูกพบครั้งแรกจากการย่อยชีสในปี ค.ศ. 1846 [1][2]

ไทโรซีน
Skeletal formula of the L-isomer
Ball-and-stick model of the L-isomer as a zwitterion
ชื่อตาม IUPAC (S)-Tyrosine
ชื่ออื่น L-2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)propanoic acid
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS [60-18-4][CAS]
PubChem 1153
DrugBank DB03839
ChEBI 58315
SMILES
ChemSpider ID 5833
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล C9H11NO3
มวลโมเลกุล 181.19 g mol−1
ความอันตราย
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
 X mark.svg 14 (verify) (what is: Yes check.svg 10/X mark.svg 10?)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

การสังเคราะห์ในร่างกายแก้ไข

 
Conversion to tyrosine

ร่างกายสามารถสังเคราะห์ ไทโรซีน ได้จาก ฟีนิลอะลานีน ซึ่งฟีนิลอะลานีน เป็นกรดอะมิโนจำเป็น ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องรับประทานจากอาหารเท่านั้น

โดยเอมไซม์ฟินิลอะลานีนไฮดรอกซีเลส เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเปลี่ยน ฟีนิลอะลานีน ให้เป็น ไทโรซีน

ตัวอย่างโรค

โรคไทโรซีนสูงในเลือดชนิดที่ 1(Tyrosinemia Type I)

ความสำคัญแก้ไข

ไฟล์:1-s2.0-S016816560300289X-gr2.png
Formation of Melanin from L-Tyrosinecatalyzed by Tyrosinase

ไทโรซีน เป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทได้แก่

  1. โดปามีน ทำหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนไหวต่ออารมณ์ของบุคคล ช่วยให้มีความตื่นตัว กระฉับกระเฉง มีสมาธิมากขึ้น ไวต่อสิ่งกระตุ้นต่างๆ รอบตัว
  2. นอร์เอพิเฟริน (นอร์อะดรีนาลีน) ทำหน้าที่ เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ
  3. เพิ่มการหายใจเร็วขึ้น ทำให้ออกซิเจนไปเลี้ยงร่างกายและสมองมากขึ้น ทำให้ร่างกายและสมองทำงานได้ดีกว่าปกติ และหยุดกระบวนการบางอย่างของร่างกายเช่น กระบวนการย่อยอาหาร
  4. เอพิเนฟริน (อะดรีนาลีน) ทำหน้าที่คล้าย นอร์เอพิเฟริน

การนำมาใช้แก้ไข

เนื่องจาก ไทโรซีน เป็นสารตั้งต้นของสารต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้น จึงมีการนำ ไทโรซีน มาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยมีการศึกษาวิจัยพบว่า ช่วยกระตุ้นสมอง ลดความเครียด ลดอาการซึมเศร้า[3][4][5]

แหล่งอาหารแก้ไข

ไทโรซีน พบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไก่, ไก่งวง, นม, โยเกิร์ต, ชีส, ถั่วลิสง, ถั่วอัลมอนด์, เมล็ดฟักทอง, งา, ถั่วเหลือง, ถั่วลิมา, อาโวคาโด และกล้วย เป็นต้น

อ้างอิงแก้ไข

  1. Tyrosine. สืบค้นเมื่อ 2015-07-13
  2. IUPAC-IUBMB Joint Commission on Biochemical Nomenclature (1983). "Nomenclature and Symbolism for Amino Acids and Peptides". Recommendations on Organic & Biochemical Nomenclature, Symbols & Terminology. สืบค้นเมื่อ 2007-05-17.
  3. http://www.umm.edu/altmed/articles/tyrosine-000329.htm
  4. https://dx.doi.org/10.1016%2FS0361-9230%2898%2900163-4
  5. http://www.cs.helsinki.fi/u/strommer/Nutritional%20Neuroscience/TF1702_Ch21.pdf

แหล่งข้อมูลอื่นแก้ไข