มาร์ชแมลโลว์
มาร์ชแมลโลว์ (อังกฤษ: marshmallow) เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง ซึ่งในปัจจุบันมักทำมาจากน้ำตาล, น้ำ และเจลาติน และจะนำมาตีให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจะนำมาปั้นเป็นรูปทรงกระบอกขนาดเล็ก และเคลือบด้วยแป้งข้าวโพด สูตรมาร์ชแมลโลว์บางสูตรเรียกว่าไข่ ส่วนขนมในปัจจุบันทำมาจากต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis)[1]
 มาร์ชแมลโลว์ | |
| ชื่ออื่น | มาร์ชีส์, แมลโลว์, ฟลัฟฟีส์, ไวท์ซอฟต์แคนดี้ |
|---|---|
| ประเภท | ขนมหวาน |
| ส่วนผสมหลัก | น้ำตาล, เจลาติน, น้ำ และอากาศ |
| รูปแบบอื่น | สีผสมอาหาร |
มาร์ชแมลโลว์ในปัจจุบันพัฒนามาจากขนมหวานในสมัยอียิปต์โบราณ [2] ซึ่งใช้สารสกัดจากรากของต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis) พืชสมุนไพรพื้นเมืองแอฟริกา ผสมกับถั่วและน้ำผึ้ง ส่วนสูตรมาร์ชแมลโลว์แบบในปัจจุบัน คิดค้นโดยอียิปต์โบราณ โดยใช้เจลาติน ไข่ขาว และน้ำเชื่อมข้าวโพดแทน[3]
ประวัติ
แก้
คำว่า มาร์ชแมลโลว์ มาจากชื่อของต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis) ซึ่งเป็นพันธุ์ของสมุนไพรพื้นเมืองในบางพื้นที่ของยุโรป, แอฟริกาเหนือ และ เอเชีย
มาร์ชแมลโลว์ปิ้ง
แก้
ธรรมเนียมปฏิบัติในการตั้งแคมป์หรือการจัดกิจกรรมที่สวนหลังบ้านเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร,[4] อเมริกาเหนือ, นิวซีแลนด์ และ ออสเตรเลีย คือการปิ้งมาร์ชแมลโลว์ จากแคมป์ไฟ หรือไฟจากที่อื่นๆ[5] โดยมาร์ชแมลโลว์จะถูกวางไว้อยู่ที่ปลายแท่งไม้ หรือ เสียบไว้ และจะต้องถือไว้อย่างระมัดระวังบนไฟ
อ้างอิง
แก้- ↑ Petkewich, Rachel (2006). "What's that stuff? Marshmallow". Chemical & Engineering News. 84 (16): 41. doi:10.1021/cen-v084n011.p041. สืบค้นเมื่อ 2008-02-10.
- ↑ Rohde, Eleanour Sinclair; A garden of Herbs, Hale Cushman & Flint, 1936
- ↑ The history of marshmallows เก็บถาวร 2010-05-10 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Candy USA!
- ↑ Bolitho, Claire. "47. Cook on a campfire". National Trust's South West Blog. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-11-21. สืบค้นเมื่อ 2015-11-21.
- ↑ History of Campfire Marshmallows เก็บถาวร 2011-11-03 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน. campfiremarshmallows.com
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |