ไกลซีน (อังกฤษ: glycineย่อว่าGly หรือ G[2] ) เป็นกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็กที่สุดในบรรดากรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ ร่ายกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์ไกลซีนได้เอง แต่ก็สามารถได้รับจากการรับประทานอาหารได้เช่นกัน มีสูตรโครงสร้างเป็น NH2CH2COOH มีอะตอมของไฮโดรเจนเป็นโซ่ข้าง ลำดับนิวคลีโอไทด์ที่สามารถแปลรหัสเป็นไกลซีนได้คือ GGU, GGC, GGA, GGG

ไกลซีน[1]
Glycine-zwitterion-2D-skeletal.svg
Glycin - Glycine.svg
Glycine-from-xtal-2008-3D-balls.png
Glycine-3D-balls.png
ชื่อตาม IUPAC Glycine
ชื่ออื่น Aminoethanoic acid
Aminoacetic acid
เลขทะเบียน
ตัวย่อ Gly, G
เลขทะเบียน CAS [56-40-6][CAS]
PubChem 750
EC-number 200-272-2
SMILES
 
ChemSpider ID 730
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล C2H5NO2
มวลโมเลกุล 75.07 g mol−1
ลักษณะทางกายภาพ white solid
ความหนาแน่น 1.1607 g/cm3
จุดหลอมเหลว

233 °C (decomposition)

ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ 25 g/100 mL
ความสามารถละลายได้ soluble in ethanol, pyridine
insoluble in ether
pKa 4
ความอันตราย
LD50 2600 mg/kg (mouse, oral)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

ไกลซีนเป็นสารไม่มีสี รสหวาน เป็นผลึกแข็ง ไม่มีสูตรโครงสร้างแบบไครอล อยู่ได้ทั้งในสภาวะที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ เพราะในโมเลกุลมีไฮโดรเจนเป็นโซข้าง 2 ตัว

ไกลซีนเป็นสารตั้งต้นในกระบวนการเมทาบอลิซึมที่สำคัญหลากหลายกระบวนการ เช่น กลูตาไธโอน พอร์ไฟริน พิวรีน ฮีม และครีเอทีน และทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง[3]และช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวและการรับรู้ทางประสาทสัมผัส

ไกลซีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านนอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ สารที่ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง และสารปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ในเนื้อเยื่อส่วนปลายและเนื้อเยื่อประสาท

อ้างอิงแก้ไข

  1. แม่แบบ:Merck11th.
  2. แม่แบบ:IUPAC-IUB amino acids 1983.
  3. PubChem. "Glycine". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (ภาษาอังกฤษ).