เซกิฮัง (ญี่ปุ่น: 赤飯せきはんโรมาจิsekihan) คือ ข้าวเหนียวที่นำไปผสมกับถั่วอาซูกิหรือถั่วพุ่มแล้วนึ่ง[1] จัดเป็นโอโกวะชนิดหนึ่ง สีของถั่วอาซูกิหรือถั่วพุ่มจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเดือดและดูดซับโดยข้าวเหนียว ทำให้ได้สีแดง จึงเรียกว่า "เซกิฮัง" (赤飯) ซึ่งแปลว่า "ข้าวแดง"

เซกิฮัง
เซกิฮังจากถั่วอาซูกิ
แหล่งกำเนิดญี่ปุ่น

อ้างอิง

แก้
  1. "赤飯おこわとは". イチビキ. สืบค้นเมื่อ 2022-11-12.