สึมิเระ
สึมิเระ (ญี่ปุ่น: つみれ; โรมาจิ: tsumire) หรือ สึมิอิเระ (摘み入れ) เป็นอาหารประเภทลูกชิ้นที่ทำจากปลา เช่น ปลาอิวาชิ, ปลาอาจิ, ปลาซัมมะ, ปลานกกระจอก หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ มักใช้เป็นส่วนผสมในโอเด็งหรืออาหารประเภทหม้อไฟ
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/%E3%81%A4%E3%81%BF%E3%82%8C.jpg/220px-%E3%81%A4%E3%81%BF%E3%82%8C.jpg)
"สึมิเระ" และ "สึกูเนะ"
แก้สึมิเระนั้นมีส่วนคล้ายกับสึกูเนะ (つくね) เพราะมีวัตถุดิบเหมือนกัน แต่ข้อแตกต่างคือสึมิเระทำโดยหยิบด้วยปลายนิ้วหรือช้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ส่วนสึกูเนะทำขึ้นโดยการขึ้นรูปล่วงหน้า[1]
วิธีการทำ
แก้อ้างอิง
แก้- ↑ "鍋に欠かせないっ!「つくね」と「つみれ」の違いって!?". สืบค้นเมื่อ 2023-01-08.