สาลี่ (ผลไม้)
| สาลี่ | |
|---|---|
| |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Rosids |
| อันดับ: | Rosales |
| วงศ์: | Rosaceae |
| สกุล: | Pyrus |
| สปีชีส์: | P. pyrifolia |
| ชื่อทวินาม | |
| Pyrus pyrifolia (Burm.) Nak. | |
สาลี่ หรือสาลี่จีน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pyrus pyriforia; จีน: 沙梨; พินอิน: shālí อ่าน ซาหลี; อังกฤษ: Chinese pear ) มีชื่ออื่น ๆ อีกเช่น nashi pear[1]ในญี่ปุ่นเรียก nashi ภาษาเกาหลีเรียก shingo เป็นไม้ต้นชนิดหนึ่งในสกุลสาลี่ วงศ์ Rosaceae เป็นพืชเมืองหนาว ถิ่นกำเนิดในภาคตะวันตกของจีน พบขึ้นตามธรรมชาติในมณฑลเสฉวน ประเทศจีน ลักษณะเป็นไม้ยืนต้น ต้นชะลูด ทรงพีระมิด ดอกสีขาว ออกเป็นช่อ ผลมีหลายสี ตั้งแต่เหลือง แดงอมส้ม น้ำตาล เขียว เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ บางพันธุ์เนื้อเป็นทราย รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอม เมล็ดขนาดเล็ก แบนรี สีดำหรือสีน้ำตาลเกือบดำ
การใช้ประโยชน์ แก้ไข
สาลี่นอกจากกินสดเป็นผลไม้แล้ว ยังนำไปแปรรูป เช่น ฟรุตสลัด ไอศกรีม น้ำสาลี่ บรรจุกระป๋อง สาลี่อบแห้ง สาลี่ในน้ำเชื่อม สาลี่แช่อิ่ม [2] หรือใช้ทำลูกกวาด สาลี่ไม่นิยมนำไปทำพายหรือแยมแบบเดียวกับแพร์เพราะมีน้ำในเนื้อมากกว่า กรอบกว่า ต่างจากแพร์ที่เนื้อนุ่มกว่า สาลี่มีฤทธิ์ลดความร้อนในร่างกาย แก้ไอ ละลายเสมหะ แต่ไม่เหมาะกับผู้ที่มีอาการท้องเดิน[2] เนื้อไม้ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์
อ้างอิง แก้ไข
- ↑ "NSW Primary Industries 2002. Nashi asian pear varieties. Agfact H4.1.14". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-06-18. สืบค้นเมื่อ 2012-01-26.
- ↑ 2.0 2.1 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. สาลี่ ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 247 - 248
- พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 2: ไม้ผลและไม้ผลเคี้ยวมัน. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544. หน้า 385
แหล่งข้อมูลอื่น แก้ไข
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Pyrus pyrifolia- Site of the Australian Nashi Growers Association
- Guidelines for the conduct of tests for distinctness, uniformity and stability - Japanese pear, The International Union for the Protection of New Varieties of Plants, 1994-11-04.
- (ญี่ปุ่น) ニホンナシ育成品種の系統図 (Cultivar trees of Japanese pears) เก็บถาวร 2012-02-08 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, National Institute of Fruit Tree Science, Japan
- Shin Hiratsuka, Shao-Ling Zhang "Relationships between fruit set, pollen-tube growth, and S-RNase concentration in the self-incompatible Japanese pear" Scientia Horticulturae, 95 (4), 309-318 (2002).
- Carlos Castillo, Takeshi Takasaki, Toshihiro Saito, Shigemi Norioka, Tetsu Nakanishi "Clonlng of the S8-RNase (S8 allele) of Japanese Pear (Pyrus pylifolla Nakai) เก็บถาวร 2011-08-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน" Plant Biotechnology, 19 (1), 1-6 (2002
