ผลต่างระหว่างรุ่นของ "การทอด"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
หน้าใหม่: thumb|267x267px|ลาทเคสกำลังทอดอยู่ '''การทอด'''('''Frying''''')'' เป็นวิ... |
(ไม่แตกต่าง)
|
รุ่นแก้ไขเมื่อ 01:32, 13 มิถุนายน 2562
การทอด(Frying) เป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ[a][1] มีความคล้ายคลึงกับ Sautéing อาหารทอดบนกระทะโดยปกติแล้วจะทำการพลิกกลับครัั้งหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงการปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้อุปกรณ์อย่างคีบแหนบหรือไม้พาย ในขณะที่อาหารที่ผัดจะถูกปรุงด้วย"การโยนในกระทะ"[2] อาจจะมีการทอดอาหารมากมายหลายชนิด
อ้างอิง
- ↑ editor, Prosper Montagné ; American; Escoffier, Charlotte Turgeon ; pref. by Robert J. Courtine ; original preface by Auguste; Hunter, Philéas Gilbert ; text translated from the French by Marion (1977). The New Larousse Gastronomique : The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. New York: Crown Publishers. pp. 299, 307. ISBN 0-517-53137-2.
{{cite book}}:|last1=มีชื่อเรียกทั่วไป (help) - ↑ Peterson, James (April 2003). Essentials of Cooking. Artisan Books. ISBN 978-1-57965-236-4.
อ้างอิงผิดพลาด: มีป้ายระบุ <ref> สำหรับกลุ่มชื่อ "lower-alpha" แต่ไม่พบป้ายระบุ <references group="lower-alpha"/> ที่สอดคล้องกัน