ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ขนมอบ"

== แป้งพายห้าประเภทหลัก ==

* '''แป้งพายร่วนกรอบ''' หรือ '''Short crust(shortcrust pastry''') มีลักษณะร่วนกรอบตามชื่อ เป็นแป้งพายชนิดพื้นฐาน

* '''แป้งพายชั้นแบบหยาบ''' หรือ '''Rough (rough/flaky or /puff) pastry''') คือแป้งพายที่มีวิธีการทำคล้ายแป้งพายร่วนกรอบ แต่เมื่ออบแล้วจะเป็นชั้นคล้ายแป้งพายชั้น เนื่องจากการทำแป้งพายชั้นค่อนข้างกินเวลา แป้งพายชั้นแบบหยาบจึงถูกนำมาใช้แทนในหลายโอกาส เช่นในการทำครีมโคน (cream horn) เป็นต้น [http://www.taunton.com/finecooking/articles/how-to/rough-puff-pastry.aspx]

* '''แป้งพายชั้น''' หรือ '''Puff(puff pastry''') เป็นแป้งพายที่มีลักษณะเด่นคือเมื่ออบแล้วจะแยกตัว กลายเป็นชั้นแป้งกรอบบางจำนวนมากซ้อนกัน

* '''[[แป้งชู|แป้งพายนิ่ม]]''' หรือ '''Choux(choux pastry''') เป็นแป้งพายที่ใช้ทำ [[ชูว์พรอฟีทรอล]]และ[[เอแกลร์]] หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อของแอแคล์