ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ต้มยำ"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล replaceViaLink: คอมมอนส์-หมวดหมู่ |
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 16:
'''ต้มยำ''' ({{lang-en|Tom Yum}}) เป็น[[อาหารไทย]][[ภาคกลาง]]ประเภทแกง ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เป็นอาหารที่รับประทานกับข้าวและ มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย
<ref>[http://buraresort.com/food.php#/ อาหารประเภทต้ม], เรียกข้อมูล 17/มี.ค./55 จาก :www.buraresort.com</ref>
[[ชาวตะวันตก|ชาวต่างชาติ]] จะรู้จักต้มยำ ในรูปของ [[ต้มยำกุ้ง]] มากกว่าต้มยำชนิดอื่นๆ โดยต้มยำจะใส่เนื้อสัตว์หรือผัก-สมุนไพรใเก็ได้ ▼
* การใส่นม หรือ[[กะทิ]]ลงไปนั้น บางที่ก็นิยมใส่เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น มักจะเรียกว่า ต้มยำน้ำข้น▼
* ต้มยำกุ้ง นั้น นิยมใส่มันกุ้งลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นกุ้ง▼
* ต้มยำหัวปลา มักจะไม่นิยมใส่นม▼
* ถ้าเป็นต้มโคล้งจะใส่น้ำ[[มะขามเปียก]]แทนน้ำมะนาว และจะใส่[[หอมแดง]]สดลงไปด้วย▼
== ประเภท ==
เส้น 30 ⟶ 23:
ต้มยำมี 2 ประเภท ได้แก่ <ref>[http://www.siammoo.com/show_food.php?id=132/ ต้มยำกุ้ง]</ref>
▲[[ชาวตะวันตก|ชาวต่างชาติ]]
▲2. ต้มยำน้ำข้น ต้มยำน้ำข้นถูกเข้าใจว่าเป็นต้นตำรับของต้มยำ แต่แท้ที่จริงแล้ว เป็นเพียงการพัฒนามาจากต้มยำน้ำใสอีกทีหนึ่ง เพราะเริ่มในสมัยรัชกาลที่ 6 ช่วงที่ท่านเสด็จประพาสไปเสวยเหลาแถวสามย่าน สมัยนั้นมีเสหลาของคนจีนเข้ามาใหม่ร้านหนึ่ง เสหลาแห่งนั้นทำต้มยำกุ้งใส่นมเป็นน้ำข้น
▲* การใส่นม หรือ[[กะทิ]]ลงไปนั้น บางที่ก็นิยมใส่เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น มักจะเรียกว่า ต้มยำน้ำข้น
▲* ต้มยำกุ้ง นั้น นิยมใส่มันกุ้งลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นกุ้ง
▲* ต้มยำหัวปลา มักจะไม่นิยมใส่นม
▲* ถ้าเป็นต้มโคล้งจะใส่น้ำ[[มะขามเปียก]]แทนน้ำมะนาว และจะใส่[[หอมแดง]]สดลงไปด้วย
== ส่วนประกอบ ==
| |||