ผลต่างระหว่างรุ่นของ "การผัด"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 1:
'''การผัด''' ({{lang-en|Frying}}) เป็นวิธีการทำอาหารใน[[น้ำมัน (อาหาร)|น้ำมัน]]และ[[ไขมัน]] ซึ่งเป็นเทคนิกการทำอาหารซึ่งเกิดขึ้นเป็นเวลานานกว่า 2,500 ปีมาแล้ว<ref>Tannahill, Reay. ''Food in History''. Three Rivers Press, 1995. p 75</ref> ในทางเคมี น้ำมันและไขมันมีความหมายอย่างเดียวกัน ซึ่งมีความแตกต่างกันเพียงแค่[[จุดหลอมเหลว]]เท่านั้น แต่จะมีการแบ่งประเภทบ้างเมื่อมีความจำเป็น ในทางธุรกิจ ลูกค้ามักเรียกไขมันจำนวนมากถูกเรียกว่า น้ำมัน อย่างเช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ซึ่งมีสถานะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง
== อ้างอิง ==
{{โครง}}▼
{{รายการอ้างอิง}}
▲{{โครงอาหาร}}
[[Category:Chinese cooking techniques]]
[[Category:Cooking techniques]]
[[
| |||