ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ก๋วยเตี๋ยว"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ย้อนการแก้ไขที่ 8741933 สร้างโดย 115.87.49.4 (พูดคุย) ป้ายระบุ: ทำกลับ |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 36:
== ชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยว ==
[[ไฟล์:Noodle drying rack.jpg|thumb|การตากเส้นก๋วยเตี๋ยว]]
* '''[[เส้นหมี่|นหมี่]]''' หรือภาษาท้องถิ่นบางที่เรียก "หมี่ขาว" หรือ "เส้นหมี่ขาว" เพื่อป้องกันการสับสนระหว่างบะหมี่ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า เป็นเส้นเรียวเล็ก ยาว มักใช้เครื่องจักรผลิต ก่อนนำมาทำอาหาร ต้องนำไปแช่น้ำเสียก่อน
* '''[[เส้นเล็ก]]''' ลักษณะกว้างกว่าเส้นหมี่ และตัดเป็นท่อนๆ เพื่อความง่ายในการรับประทาน เมื่อลวกเสร็จแล้วจะเหนียวกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ มักจะใช้นำไปทำ[[ผัดไทย]] [[ก๋วยเตี๋ยวเรือ]] [[ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก]]
* '''[[เส้นใหญ่]]''' มีขนาดความกว้างกว่าเส้นเล็ก ประมาณ 3-4 เท่าตัว เมื่อลวกเสร็จแล้วจะนิ่ม รับประทานง่าย มักนำไปทำ[[ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่]] [[ผัดซีอิ๊ว]] [[เย็นตาโฟ]] และ[[ราดหน้า]]
* '''[[กวยจั๊บ]]''' เส้นมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม เมื่อนำไปต้มในน้ำร้อนก็จะม้วนตัวเป็นหลอด
* '''[[เกี๊ยมอี๋]]''' ลักษณะคล้ายลอดช่อง มีสีขาว มักทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยมอี๋
*บะหมี่ ก็เป็น เพียวมึงอย่ามั่ว
== อาหารเส้นของชาติต่างๆ ==
| |||