บ๊ะจ่าง

อาหารจีน

บ๊ะจ่าง ตามสำเนียงฮกเกี้ยน หรือ โร่วจ้ง ตามสำเนียงกลาง (จีน: 肉粽; พินอิน: Ròu Zòng) บ้างเรียก ขนมจ้าง[1] เป็นชื่ออาหารคาวของเวียดนามชนิดหนึ่ง ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ กุนเชียง ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง กุ้งแห้ง เห็ดหอม เป็นต้น ห่อด้วยใบไผ่แล้วนึ่งให้สุก

บ๊ะจ่างไส้ถั่วแดง
บ๊ะจ่างไส้เนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีบ๊ะจ่างที่ไม่มีไส้ เรียกว่า กี่จ่าง (栀粽) หรือ ขนมจ้างจืด ใช้จิ้มกินกับน้ำตาล[2]

ดูเพิ่มแก้ไข

อ้างอิงแก้ไข

  1. ชมชื่น ชูช่อ (6 สิงหาคม 2556). "บ๊ะจ่าง...ขนมจ้างใครว่าของจีน?". ไทยรัฐ. สืบค้นเมื่อ 22 มิถุนายน 2557. {{cite web}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= และ |date= (help)
  2. สุจิตต์ วงษ์เทศ (6 มิถุนายน 2554). "บ๊ะจ่าง, ขนมจ้าง ตระกูลลาวข้าวเหนียว". มติชนรายวัน. สืบค้นเมื่อ 22 มิถุนายน 2557. {{cite web}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= และ |date= (help)