บูติฟาร์รา
บทความนี้ไม่มีการอ้างอิงจากแหล่งที่มาใด |
บูติฟาร์รา (กาตาลา: botifarra; สเปน: butifarra) หรือ บูตีฟาร์ (ฝรั่งเศส: boutifarre) เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งและหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของตำรับอาหารกาตาลา
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Grilled_sausages.jpg/220px-Grilled_sausages.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Butifarra_blanca.jpg/220px-Butifarra_blanca.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Butifarra_negra.jpg/220px-Butifarra_negra.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Barranquilla_Butifarras.jpg/220px-Barranquilla_Butifarras.jpg)
บูติฟาร์รามีพื้นฐานจากสูตรโบราณ ไม่จากโบตูลูก็จากลูกานิกาซึ่งเป็นไส้กรอกโรมันที่ทำมาจากเนื้อหมูดิบและเครื่องเทศ โดยมีรูปแบบที่แตกต่างออกไปในปัจจุบันในอิตาลีและในไส้กรอกลิงกวีซา (linguiça) ของโปรตุเกสและบราซิล
ในโคลอมเบีย บูติฟาร์ราโซเลเดญญา (butifarra soledeña) เป็นบูติฟาร์ราชนิดที่ได้รับความนิยมในเทศบาลโซเลดัด จังหวัดอัตลันติโก