นาโชส (สเปน: nachos) เป็นอาหารประจำภูมิภาค[1][2] จากตอนเหนือของประเทศเม็กซิโก[3][4][5] ประกอบด้วยทอร์ทียาชิปหรือโตโตโปราดด้วยเนยแข็งที่อุ่นให้ละลาย (หรือซอสที่มีเนยแข็งเป็นส่วนผสมหลัก) มักเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย รูปแบบที่พิถีพิถันยิ่งขึ้นจะใส่ส่วนผสมอื่นเพิ่มเติมและอาจเพียงพอที่จะกินเป็นอาหารจานหลัก

นาโชส
Nachos-cheese.jpg
นาโชสในภาพนี้ประกอบด้วยทอร์ทียาชิป, เนยแข็งละลาย, มะกอกออลิฟ, พริกฆาลาเปญโญ, ครีมเปรี้ยว และซัลซา
จานอาหารว่าง, อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิดรัฐโกอาวีลา เม็กซิโก
ผู้สร้างสรรค์อิกนาซิโอ อานายา
ส่วนผสมหลักทอร์ทียาชิป, เนยแข็ง
ส่วนผสมที่มักใช้เครื่องโรยหน้าหลากชนิด

อิกนาซิโอ "เอลนาโช" อานายา เป็นผู้คิดค้นอาหารชนิดนี้ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในรัฐโกอาวีลาเมื่อ ค.ศ. 1940[6][7] สูตรในครั้งนั้นประกอบด้วยทอร์ทียาชิป ราดด้วยเนยแข็งโคลบีที่อุ่นให้ละลายและพริกฆาลาเปญโญซอย[8]

อ้างอิงแก้ไข

  1. Saavedra, Tania Alemán (2019-08-15). "Ignacio Anaya, el mexicano que inventó los nachos". México Desconocido (ภาษาสเปน). สืบค้นเมื่อ 2020-11-04.
  2. "Lo que conocemos como nachos, en realidad se llaman totopos | CM Abastos". www.cmabastos.es. สืบค้นเมื่อ 2020-11-04.
  3. Editors of the American Heritage Dictionaries (2007). Spanish Word Histories and Mysteries: English Words That Come From Spanish. Houghton Mifflin Harcourt. p. 157. ISBN 9780547350219. เก็บ จากแหล่งเดิมเมื่อ 17 May 2015. สืบค้นเมื่อ 7 March 2015.CS1 maint: extra text: authors list (link)
  4. Strong, Franklin (2012). Herrera-Sobek, Maria (บ.ก.). Celebrating Latino Folklore: An Encyclopedia of Cultural Traditions. ABC-CLIO. p. 825. ISBN 9780313343407. สืบค้นเมื่อ 26 March 2016.
  5. Willett, Megan (September 1, 2014). "9 Authentic Mexican Dishes You Should Eat Instead Of The Tex-Mex Knockoffs". Business Insider. Insider Inc. เก็บ จากแหล่งเดิมเมื่อ June 24, 2019. สืบค้นเมื่อ June 24, 2019. Many of the so-called Mexican foods we love — like hardshell tacos, burritos, and nachos — are Tex-Mex inventions. Though they have their own interesting history (and are obviously tasty), calling them Mexican is as accurate as saying General Tsao's chicken is Chinese.
  6. LaRoche, Clarence J. (1954). "Nachos? Natch!". San Antonio Express and San Antonio News.
  7. "Action Line". Corpus Christi Caller-Times. 25 March 1974.
  8. Jinich, Pati (2020-11-02). "The Original Nachos Were Crunchy, Cheesy and Truly Mexican". The New York Times (ภาษาอังกฤษ). ISSN 0362-4331. สืบค้นเมื่อ 2020-11-03.