เปิดเมนูหลัก

ทาฮีนี (อังกฤษ: tahini) หรือ เฏาะฮีนะฮ์ (อาหรับ: طحينة‎) เป็นซอสทำจากงาบด นิยมใช้ในอาหารแอฟริกาเหนือ อาหารกรีก อาหารตุรกี และอาหารตะวันออกกลาง ทาฮีนีอาจนำไปรับประทานเดี่ยว ๆ หรืออาจนำไปใช้เป็นส่วนประกอบหลักของฮัมมัส (ถั่วลูกไก่บด), บาบากานูช และฮาลวาก็ได้

ทาฮีนี
Tahina.JPG
ทาฮีนีกับมะนาวและกระเทียม
ชื่ออื่นเฏาะฮีนะฮ์
ประเภทอาหารใช้ทาหรืออาหารใช้จิ้ม
ส่วนผสมหลักงา
Cookbook: ทาฮีนี  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ทาฮีนี

อ้างอิงแก้ไข

  • Amari, S. (2002). Cooking the Lebanese Way: Revised and Expanded to Include New Low-fat and Vegetarian Recipes. Lerner Publications.
  • Ayter, R. (2011). Foods of the Middle East. Gareth Stevens.