โทริจูกะ

โทริจูกะ
	โทริจูกะที่ร้านในเมืองนันโยจังหวัดยามางาตะ
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ภูมิภาค	จังหวัดยามางาตะ
	ตำราอาหาร: โทริจูกะ;

โทริจูกะ (ญี่ปุ่น: 鳥中華; โรมาจิ: tori chūka) เป็นอาหารจากเส้นที่มีต้นกำเนิดในจังหวัดยามางาตะ เป็นที่รู้จักในฐานะ "ราเม็งที่เกิดจากร้านโซบะ"^[1]

ภาพรวม

เป็นอาหารที่ทำโดยใส่เส้นบะหมี่แบบจีนลงในน้ำซุปที่ใช้ทำโซบะแบบญี่ปุ่น และโรยหน้าด้วย เนื้อไก่ เท็งกาสึ และ สาหร่ายโนริ มีให้บริการที่ร้านโซบะในจังหวัดยามางาตะ

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดที่ร้านเทอุจิ ซุยชะโซบะ (手打水車生そば) ในเมืองเท็นโด ซึ่งก่อตั้งใน ปี 1861

อาหารชนิดนี้เคยได้อันดับ 6 ในการประกวดอาหารชวนชิมระดับ B ทั่วประเทศ^[2]^[3]