ยากิราเม็ง (ญี่ปุ่น: 焼きラーメンโรมาจิyakirāmen) เป็นราเม็งประเภทหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยากิราเม็งที่มีต้นกำเนิดจากยาไตในเมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ บนเกาะคิวชู แต่ยังมีราเมงย่างที่คิดค้นขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ อีกด้วย

เมืองฟุกุโอกะ

แก้

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากยาไต "ฮากาตะยาไต โคกินจัง" (博多屋台 小金ちゃん) ซึ่งก่อตั้งขึ้นใน ปี 1968 ที่ย่านเท็นจิง เมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ และได้รับความนิยมอย่างมาก[1]

เป็นเมนูที่ทำโดยผสมเส้นราเม็งต้มกับซุปกระดูกหมูและซอสสูตรพิเศษแล้วย่างบนกระทะร้อน[1] โดยเจ้าของร้านรุ่นแรกคิดค้นขึ้นสำหรับลูกค้าที่ไม่สามารถดื่มซุปในช่วงอากาศร้อนได้[2]

ราเม็งคาเง็ตสึอาราชิ

แก้

เครือราเมงร้าน "ราเม็งคาเง็ตสึอาราชิ" (らあめん花月嵐) จำหน่ายยากิราเม็งตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2003[3] อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมได้ และเนื่องจากการวิพากษ์วิจารณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า จึงยังคงถือเป็น "เมนูลับ" (裏メニュー) อยู่ต่อไป[3]

ซัปโปโระอิจิบัง

แก้

ซันโยโชกุฮิงได้วางขาย "ซัปโปโระอิจิบัง" (サッポロ一番) ในปี 2016[4] ในชุดประกอบด้วยซอสยากินิกุและเส้นสำหรับยากิราเม็งปิดท้าย โดยตั้งใจไว้ว่าจะให้ใช้รับประทานยากินิกุโดยใช้น้ำจิ้มก่อน นั้นจึงใช้ซอสที่เหลือเพื่อทำยากิราเมงชิ้นสุดท้าย[4]

จังหวัดวากายามะ

แก้

"วากายามะยากิราเม็ง" (和歌山焼きラーメン) คิดค้นโดยร้านในเมืองอาริดางาวะ จังหวัดวากายามะ ชนะการประกวดอาหารชวนชิมท้องถิ่นระดับ B ในปี 2012[5]

เมืองเอนะ จังหวัดกิฟุ

แก้

"เคย์นังมารุโงโตะยากิราเม็ง" (恵南まるごと焼きラーメン) คิดค้นขึ้นใน ปี 2017 โดยแผนกเยาวชนของหอการค้าและอุตสาหกรรมเมืองเอนะ โดยเป็นอาหารชวนชิมระดับ B ในท้องถิ่นในเมืองเอนะ จังหวัดกิฟุ ในโอกาสครบรอบ 10 ปีของการควบรวมกิจการ มีลักษณะเด่นคือการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษจากท้องถิ่น[6]

อ้างอิง

แก้
  1. 1.0 1.1 マニマニ 福岡 門司港レトロ 大宰府. JTBパブリッシング. 2016. p. 41. ISBN 9784533111075.
  2. まめたび福岡. JTBパブリッシング. 2015. p. 29. ISBN 9784533100154.
  3. 3.0 3.1 北条晋一 (2012). ピンチ!即チャンス!!. ロングセラーズ. ISBN 978-4845422616.
  4. 4.0 4.1 桑原恵美子 (2016-02-29). "【検証】「サッポロ一番が焼肉になりました」ってどういうこと? 作って食べてみた。 お探しのページは、公開期間が終了しました。". สืบค้นเมื่อ 2017-09-07.
  5. "「地域ブランドサミットinありだ」2日目レポート!指定されたページ、またはファイルは見つかりませんでした。". 有田市. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-09-11. สืบค้นเมื่อ 2017-09-11.
  6. "ご当地焼きラーメン披露 恵那市恵南商工会青年部 お探しのページが見つかりませんでした". 岐阜新聞. 2017-03-01. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-09-07. สืบค้นเมื่อ 2017-09-07.