มันเผา

อาหารชนิดหนึ่งที่ทำมาจากมัน

มันเผา หรือ มันเทศย่าง เป็นอาหารที่ทำจากการเอามันเทศมาทำให้ร้อนถือเป็นวัฒนธรรมอาหาร ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเอเชียตะวันออก[1]

มันเผาของญี่ปุ่น

มันเผาของประเทศต่าง ๆ

แก้

ญี่ปุ่น

แก้

ในประเทศญี่ปุ่น จากผลิตภัณฑ์มันเทศ 814,200 ตัน ที่ผลิตในปี 2015 นั้นทั้งหมด 60,000 ตันได้ถูกนำมาทำเป็นมันเผา[2][3] นอกจากนี้ มันเผายังเป็น คำตามฤดูกาล สำหรับฤดูหนาว[4]

จีน

แก้

ในประเทศจีนมีมันเทศพันธุ์ต่าง ๆ เช่น "ปักกิ่ง 553" (北京553) และ "ซูสู่หมายเลข 1" (蘇薯1号) ที่ผลิตขึ้นสำหรับมันเผาโดยเฉพาะ[5] มีร้านขายมันเผา 250 แห่งใน เซี่ยงไฮ้ และใน ปักกิ่ง ฉงชิ่ง และ ฮาร์บิน ก็ยังมีร้านขายมันเผาที่เปิดเป็นแผงขายหรือรถเข็น ย่างบนถ่านในช่วงฤดูหนาว[6]

ไต้หวัน

แก้

แฟมิลี่มาร์ทในไต้หวัน เปิดตัวมันเผาใน ปี 2010 และขายมันเทศได้ 8 ล้านชิ้นต่อปีผ่านเคาน์เตอร์ [7]

เกาหลี

แก้

ในประเทศเกาหลีใต้ ร้านขายมันเผาซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 1954 เปิดดำเนินการตามท้องถนนโดยใช้ถังตั้งนอนเป็นเตาอบ และมีหม้อไฟแบบเปิดสำหรับใช้ในบ้านซึ่งมีขายที่ร้านสะดวกซื้อ[8]

อ้างอิง

แก้
  1. 狩谷昭男 2017, p. 34
  2. 狩谷昭男 2016, p. 46
  3. 狩谷昭男 2016, p. 48
  4. "三省堂大辞林 第三版 焼(き)芋". Weblio. สืบค้นเมื่อ 2020-05-28. {{cite web}}: ข้อความ "和書" ถูกละเว้น (help)
  5. 井上浩 2005b, p. 61
  6. 井上浩 2005b, p. 62
  7. 鍾淑玲 2015, p. 148
  8. 金華榮 2018, p. 3