ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เอนไซม์"

'''เอนไซม์''' ([[ภาษาอังกฤษพื้นฐาน|'''อังกฤษ''']]: enzyme) เป็น[[โปรตีนรับรส|'''โปรตีน''']] 99 เปอร์เซนต์ เป็น ส่วนใหญ่ ที่ทำหน้าที่เร่ง[[ปฏิกิริยาเคมี|^{ปฏิกิริยาเคมี}]] เป็นคำใน[[กรีนแลนด์|^{ภาษากรีก}]] ένζυμο หรือ ''énsymo'' ซึ่งมาจาก ''én'' ("ที่" หรือ "ใน") และ ''simo'' ("[[:en:leaven|^en:leaven]]" หรือ "[[:en:yeast|''^en:yeast'']]")

เอนไซม์มีความสำคัญและจำเป็นสำหรับ[[สิ่งมีชีวิตสร้างอาหารเองได้|^{'''''สิ่งมีชีวิต'''''}]] เพราะว่าปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ใน[[เซลล์ (ชีววิทยา)การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์|'''''^{เซลล์}''''']]จะเกิดช้ามาก หรือถ้าไม่มีเอนไซม์อาจทำให้ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยากลายเป็นสารเคมีชนิดอื่น ซึ่งถ้าขาดเอนไซม์ระบบการทำงานของเซลล์จะผิดปกติ (malfunction) เช่น

ตัวอย่างเช่น [[^{''ฟีนิลคีโตนูเรีย]]''} (phenylketonuria) เกิดจากการงานบกพร่องของ เอนไซม์[[ฟีนิลอะลานีน ไฮดรอกซิเลส]] (phenylalanine hydroxylase) ที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการสลายตัวของ[[^{ฟีนิลอะลานีน]]}เป็นผลให้เกิดการสะสม[[^{ฟีนิลอะลานีน]]}มากและจะแสดงออกมาใน [[ความผิดปรกติทางจิต]] (mental retardation)

* เหมือนตัวเร่งปฏิกิริยาทั่วไป เอนไซม์ ทำงานโดยการลด[[พลังงานกระตุ้น]]<code>'''''[[พลังงานกระตุ้น]]'''''</code> (activation energy)

* เอนไซม์ ไม่มีผลต่อ[[^{ความสมดุล]]} (equilibrium) ของปฏิกิริยาเคมี

* การทำงานของ เอนไซม์ จะถูกแทรกแซงได้โดยโมเลกุลของสารประกอบอื่นได้ ถ้าโมเลกุลของสารประกอบที่มาแทรกแซงทำให้การทำงานของ เอนไซม์ ดีขึ้น เราเรียกสารประกอบนั้นว่า '''แอกติเวเตอร์ ''' (activators) และถ้าโมเลกุลของสารประกอบที่มาแทรกแซงทำให้การทำงานของ เอนไซม์ ลดลง เราเรียกสารประกอบนั้นว่า อินฮิบิเตอร์ (Inhibitors) อินฮิบิเตอร์ ที่ทำให้เอนไซม์หยุดทำงานถาวรเรียกว่า''อินฮิบิเตอร์ สังหาร'' (Suicide inhibitors) อินฮิบิเตอร์ มีทั้งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและมนุษย์สร้างขึ้น [[ยานอวกาศ|<code>_{'''''ยา'''''}</code>]]หลายตัวเป็นเอ็นไซม์อินฮิบิเตอร์ เช่น [[แอสไพริน|^{แอสไพริน}]] ยับยั้งเอนไซม์ที่เป็นตัวนำส่ง[[<code>^{''การอักเสบ]][[โปรสตาแกลนดิน อานาลอก|'''โปรสตาแกลนดิน''']]''}</code> ทำให้เกิดการระงับความเจ็บปวดและการอักเสบ

* มี เอนไซม์ มากกว่า 5,000 ตัว ที่มีชื่อแตกต่างกันโดยการตั้งชื่อจะลงท้ายด้วย ''-ase'' และตัวชื่อ เอนไซม์ จะตั้งชื่อตามสารที่มันจะเปลี่ยน เช่น [[แลคเตส]] (lactase) เป็น เอนไซม์ ที่เร่งการสะลายตัวของ[[<code>'''แล็กโทส]]'''</code> (lactose)