ผลต่างระหว่างรุ่นของ "โอตัก-โอตัก"

'''โอตะก์-โอตะก์''' ([[ภาษามลายู|มลายู]]และ{{lang-id|otak-otak}}; {{zh|c=鲤鱼包}}) หรือ '''ห่อหมกมลายู''' เป็น[[อาหารมาเลเซีย]]ที่มีลักษณะคล้าย[[ห่อหมก]]ของไทย ส่วนผสมทำจากปลาบด ซึ่งเนื้อปลาที่ใช้ทำได้มีหลายชนิด ผสมกับเครื่องแกง ได้แก่ พริก หอมแดง [[กระเทียม]] ข่า [[ตะไคร้]] [[ขมิ้น]] ลูกผักชี กะปิ และแคนเดิลนัต จากนั้นนำไปห่อใบตองหรือใบมะพร้าวแล้วนำไปย่าง รายละเอียดของส่วนผสมจะต่างไปในแต่ละเมือง บางสูตรใส่[[ผงกะหรี่]]ด้วย โอตะก์-โอตะก์ในอินโดนีเซียสีจะออกขาว ส่วยในมาเลเซียและสิงคโปร์ สีจะเป็นสีส้มหรือแดง รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือกินกับข้าวหรือขนมปังและราดซอสถั่วลิสง โอตะก์-โอตะก์อีกแบบหนึ่งจะหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ผสมเครื่องแกงแล้วนึ่ง เรียก โอตะก์-โอตะก์โญญา

 

== อ้างอิง ==

* นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กทม. มติชน. 2556 หน้า 275 - 276