ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ช็อกโกแลต"

ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ป้ายระบุ: แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่
ไม่มีความย่อการแก้ไข
'''ช็อกโกแลต''' ({{lang-en|chocolate}}; {{IPAc-en|audio=En-uk-chocolate.ogg|ˈtʃɒkᵊlət}} ''ช็อก(กะ)เล็ต'') คือผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้น[[โกโก้]]เขตร้อน ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมของของหวานหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น[[ไอศกรีม]] [[ลูกอม]] [[คุกกี้]] [[เค้ก]] หรือว่า[[พาย (อาหาร)|พาย]] ช็อกโกแลตถือได้ว่าเป็นของหวานอย่างหนึ่งที่ถูกใจคนทั่ว[[โลก]]
 
ช็อกโกแลตทำจากการหมัก คั่ว และบดอย่างละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน (tropical cacao tree) ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก[[อเมริกากลาง]]และ[[เม็กซิโก]] ต้นโกโก้นั้นค้นพบโดยชาว[[อินเดียนแดง]]และชาวอัซเตก (Aztecs) แต่ในปัจจุบันได้แพร่กระจายและปลูกไปทั่วเขตร้อน เมล็ดของต้นโกโก้นั้นมีรสฝาดที่เข้มข้นมาก ผลผลิตของเมล็ดโกโก้รู้จักกันในนาม "ช็อกโกแลต" หรือบางส่วนของโลกในนาม "โกโก้"
ช็อกโกแลตทำจากการถูกทิ้งเปนเวลานานม้าากกก และบดอย่างไร้ซึ่งความ
ละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน (tropical cacao tree) ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก[[อเมริกากลาง]]และ[[เม็กซิโก]] ต้นโกโก้นั้นค้นพบโดยชาว[[อินเดียนแดง]]และชาวอัซเตก (Aztecs) แต่ในปัจจุบันได้แพร่กระจายและปลูกไปทั่วเขตร้อน เมล็ดของต้นโกโก้นั้นมีรสฝาดที่เข้มข้นมาก ผลผลิตของเมล็ดโกโก้รู้จักกันในนาม "ช็อกโกแลต" หรือบางส่วนของโลกในนาม "โกโก้"
 
ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้รู้จักภายใต้หลายชื่อที่แตกต่างกันไปในส่วนต่าง ๆ ของโลก
 
บ่อยครั้งที่ช็อกโกแลตมักจะทำให้อยู่ในรูปของ[[สัตว์]]ต่าง ๆ [[คน]] หรือวัตถุในจินตนาการ เพื่อร่วมในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ทั่วโลก เช่น รูป[[กระต่าย]] รูปทรง[[ไข่]]ในเทศกาล[[อีสเตอร์]] รูปของเหรียญหรือ[[ซานตาคลอส]]ในเทศกาล[[คริสต์มาส]] และรูปทรง[[หัวใจ]]ในเทศกาล[[วาเลนไทน์]]
 
ช็อกโกแลตกินไม่ได้
กินได้โว้ย
โปรดอย่าฟังข้อมูลนี้ไม่มีความสำคัญ
 
== ประวัติ ==
ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่นิยมมาก และมีให้เลือกในหลากหลายรูปแบบ รูปแบบและรสชาติของช็อกโกแลตนั้นแตกต่างกันได้โดยส่วนผสมและปริมาณของส่วนผสมในช็อกโกแลต นอกจากส่วนผสมแล้วรสชาติยังแตกต่างกันโดยระยะเวลาและอุณหภูมิของการคั่วเมล็ดโกโก้ด้วย
 
 
 
=== ช็อกโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มความหวาน ===
ช็อกโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มความหวาน (unsweetened chocolate) คือ ช็อกโกแลตเหลวบริสุทธิ์หรือที่รู้จักกันในนาม ช็อกโกแลตฝาด ใช้ในการอบอาหาร และเป็นช็อกโกแลตที่ไม่มีการเจือปนใด ๆ ทั้งสิ้น ช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีรสชาติเข้มข้นเข้มข้มและลุ่มลึกของช็อกโกแลตบริสุทธิ์ แต่อย่างไรก็ดีเมื่อมีการเพิ่ม[[น้ำตาล]]เข้าไป ช็อกโกแลตชนิดนี้จะใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำ[[บราวนี]] เค้ก ลูกกวาด และคุกกี้
 
=== ช็อกโกแลตดำ ===
 
=== ช็อกโกแลตลิเคียวร์ ===
ช็อกโกแลตลิเคียวร์ (liqueur chocolate) ได้เป็นผลผลิตจากการเมล็ดโกโก้นำมาบดละเอียดให้เป็น แล้วนำมาคั้นเอาแต่น้ำ น้ำช็อกโกแลตนี้สามารถทำให้เย็นและทำให้แข็งตัวโดยใส่พิมพ์ไว้ แต่ช็อกโกแลตที่มีลักษณะกึ่งแข็งกึ่งเหลวหรือได้เป็นเพส (paste) ช็อกโกแลตลิเคียวร์จะชนิดที่ไม่หวานเพราะไม่มีน้ำตาล และน้ำช็อกโกแลตนี้จะมีส่วนผสมของเนยโกโก้บัตเตอร์ประมาณ 5453%
 
=== ช็อกโกแลตกึ่งหวาน ===
 
=== ลิควิดช็อกโกแลต ===
ลิควิดช็อกโกแลต (Liquid chocolate) เป็นช็อกโกแลตที่ไม่หวาน ส่วนใหญ่จะบรรจุขายเป็นขวด ขวดละ 1 ออนซ์ และเนื่องจากมันไม่ละลายจึงสะดวกในการใช้มาก โดยพัฒนาขึ้นมาสำหรับใช้ทำขนมอบ อย่างไรก็ดีเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำมันพืชมากกว่าเนยโกโก้ ซึ่งเนื้อช็อกโกแลตจะแตกต่างกัน ปกติแล้วช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีรสไม่หวาน
 
=== กูแวร์ตูร์ ===
ช็อกโกแลตชนิดกูแวร์ตูร์ (couverture) เป็นชนิดที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวคือจะเป็นมันเงา โดยปกติจะมีส่วนผสมของเนยโกโก้อย่างน้อยที่สุด 32% ทำให้มันสามารถคงตัวอยู่ในรูปของไขได้ดีกว่าชนิดเคลือบ ปกติแล้วจะใช้เฉพาะในร้านที่ทำขนมหวานเท่านั้น ส่วนใหญ่จะพบอยู่ในรูปของส่วนที่เคลือบอยู่ภายนอกผลไม้หรือหุ้มไส้ช็อกโกแลตอยู่
 
=== กานาช ===
166,345

การแก้ไข