เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
|
|
|
บทความจะถูกเพิ่มไปใน [[:หมวดหมู่:หน้าที่ยังไม่ได้ใส่วิกิลิงก์]]
[[หมวดหมู่:กาแฟป้ายรอปรับปรุงในวิกิพีเดีย|ต้องการวิกิลิงก์]]
</noinclude>
<pre>{{ต้องการวิกิลิงก์}}</pre>
กาแฟHillkoff เรามีจุดเริ่มต้นมาจากภาคเกษตรกรรมที่เน้นความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของพี่น้องฯเกษตรกรชาวเขา
ผลิตและจำหน่าย กาแฟดิบ กาแฟคั่ว เมล็ดกาแฟ เครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์อื่นๆอีกมากมาย "ฮิลล์คอฟฟ์" จากธุรกิจขายผ้าชาวเขา และอุปกรณ์เย็บปักถักร้อย เครื่องแต่งกายชาวเขาในตลาดวโรรส ในนาม ร้าน “อึ้งกึงหมง” ร้าน ค้าเพียงแห่งเดียวที่จำหน่ายสินค้าเฉพาะกลุ่มชาวเขา จนทำให้เป็นที่รู้จักมักคุ้นกันดี กับ ชาวเขาเผ่าต่าง ๆ
เมื่อลงจากดอยมาแอ่วในเวียงต้องมาแวะซื้อของที่นี้ ซึ่งเจ้าของร้านเป็นคนจีนโดยกำเนิด แต่สามารถสื่อสารภาษาเดียวกันได้ เมื่อธุรกิจเติบโตเรื่อยมา ทายาทธุรกิจ คุณธีระ ทักษอุดม ได้ขยายกิจการ ใน ชื่อ ร้านชาวไทยภูเขา ตั้งอยู่บน ถนนช้างเผือก ( ตรงข้าม โรงเรียน โกวิทธำรงเชียงใหม่ ) โดยเริ่มเข้าสู่ธุรกิจเกษตร โดยการช่วยเหลือเกษตรกรในการรับฝากขายสินค้า หาตลาด จนถึงรับซื้อผลผลิตจากชาวเขา เป็นการค้าแบบช่วยเหลือกันและกัน
การแลกเปลี่ยนสินค้าต่อกัน (Barter Trade) ผลผลิตที่รับซื้อ ได้แก่ ลิ้นจี่ ลำไย ข้าวดอย ละหุ่ง แครอท มะเขือเทศ ขิง กะหล่ำ เมล็ดผักชี ดอกไม้ป่า ฯลฯ โดยเฉพาะถั่วแดงหลวง (Red Kidney Bean) ที่ทำให้เป็นที่รู้จัก และต้องการของตลาดทั่วประเทศ เนื่องจากทำงานคลุกคลีกับชาวเขามาต่อเนื่องยาวนาน จึงได้รับการติดต่อจาก United Nation ซึ่งเข้ามาส่งเสริมชาวเขาปลูกกาแฟทดแทนการปลูกฝิ่น โดยเข้ามาเป็นตัวกลางในการเข้าร่วมส่งเสริมชาวเขาให้หันมาปลูกกาแฟ ร้าน ชาวไทยภูเขาได้ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดีกับเจ้าหน้าที่จากโครงการส่งเสริมเกษตรมากมายหลายโครงการ ในการช่วยติดต่อประสานงานกับชาวไทยภูเขา และยังได้รับคำแนะนำเป็นอย่างดีในการถ่ายทอดความรู้วิชาการจากอาจารย์เจ้า หน้าที่ทั้งคนไทย และชาวต่างประเทศ
ทำให้เกิดความสนใจการพัฒนาตลาดกาแฟไทย จึงลงทุนสั่งซื้อเครื่องจักรในการแปรรูปกาแฟครบวงจรจากต่างประเทศ และจัดตั้งโครงการเกษตรที่สูงชาวไทยภูเขาในการส่งเสริมอย่างจริงจังให้ชาวไทยภูเขาที่เป็นสมาชิกได้รับการถ่ายทอดความรู้ด้านการเพาะปลูก และการจัดการให้ได้ผลผลิตกาแฟที่มีคุณภาพสูง และรับซื้อผลผลิตคืน
นอกจากนี้ ชาวเขายังได้รับการสนับสนุนรับแจกกล้าพันธุ์กาแฟ แนะนำการใช้ปุ๋ย และวัสดุการเกษตรที่จำเป็น จากหน่วยงานวิจัยจากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กาแฟ ที่ส่งเสริมให้ชาวไทยภูเขาเพาะปลูกนั้นสามารถที่จะเจริญเติบโตให้ผลผลิต คุณภาพดี และกลายมาเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ที่สำคัญกับการพัฒนาคุณภาพชีวิตชาวเขาทาง ภาคเหนือ โดยได้คัดเลือกสายพันธุ์ของกาแฟอราบิก้าที่สามารถต้านทานโรค และแมลงศัตรูพืชได้ดีมาส่งเสริมให้เกษตรกรปลูก และรับซื้อคืนในราคาประกันของรัฐบาล ผลผลิตกาแฟภายใต้โครงการฯได้มาตรฐานการผลิตด้านความสม่ำเสมอ คุณภาพ และรสชาติ โดยอาศัยหลักวิชาการ และ ประสบการณ์การทำงานด้านกาแฟมากว่า 20 ปี ทำให้เกิดการยอมรับในคุณภาพกาแฟไทย
เพื่อกระตุ้นการใช้กาแฟภายในประเทศทดแทนการนำเข้า และขยายตลาดเพื่อส่งขายยังโรงงานกาแฟสำเร็จรูปในกรุงเทพมหานคร ซึ่งให้ความ สำคัญด้านคุณภาพอย่างมาก ใน ด้านการพัฒนาตลาดกาแฟอราบิก้าของไทยนั้น หากได้รับการดูแลเป็นอย่างดีจากไร่จนถึงโรงงานที่ใช้กระบวนการแปรรูปที่ได้ มาตรฐานสามารถส่งออกขายไปยังต่างประเทศได้ ถึงแม้ว่าปริมาณการผลิตไม่สามารถนำเปรียบเทียบกับประเทศผู้ผลิตชั้นนำ อย่างบราซิล โคลัมเบีย ได้ แต่กาแฟที่ปลูกในแต่ละพื้นที่นั้นต่างมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปและเป็น เอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งกาแฟอราบิก้าไทยยังคงเป็นที่เสาะแสวงหาของผู้นำเข้าจากต่างประเทศ ไม่ต่างจากรสชาติอาหารไทยแท้ที่คนอยากได้ลิ้มลอง กาแฟฮิลล์คอฟฟ์ - กาแฟอราบิก้าไทยแท้มาตรฐานสากล
การเลือกใช้กาแฟคั่วที่มีคุณภาพเป็นกุญแจแห่งความสำเร็จอันหนึ่งของธุรกิจ ร้านกาแฟ โดยลูกค้าจะเริ่มแยกแยะกาแฟแท้และไม่แท้ออกจากกัน และในที่สุดจะเริ่มเข้าใจคำว่า คุณภาพ รสชาติ ความหอม กลิ่นอโรมา รสผลไม้ ความสดใหม่ ฯลฯ ผู้บริโภคเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟ และมีรสนิยมที่จะทดลองกาแฟรสชาติต่างๆมากขึ้น นั่นเป็นสัญญาณที่บอกถึงการเติบโตของตลาดกาแฟคั่วในอนาคต ซึ่งกาแฟ ฮิลล์คอฟฟ์ เข้าใจในจุดนี้เป็นอย่างดี จึงให้ความสำคัญกับการคั่วกาแฟให้เป็นมาตรฐานสากล ซึ่งลูกค้าจะได้ดื่ม กาแฟอราบิก้า ( Thai Arabica Coffee) แท้ๆ ที่มาจากภูเขาสูงทางภาคเหนือโดยเกษตรกรชาวไทยภูเขาที่เป็นกาแฟธรรมชาติ ไม่มีการนำเอากาแฟชนิดอื่นมาผสม และไม่แต่งกลิ่นเจือสีใดๆ ทั้งสิ้น โดยเน้นกาแฟคั่วสดใหม่ส่งไปให้กับร้านกาแฟต่างๆ ทั่วประเทศในราคาที่ยุติธรรม กาแฟฮิลล์คอฟฟ์เริ่มเปิดตลาดกาแฟคั่วอย่างจริงจัง พร้อมกับวางตำแหน่งสินค้าเป็นกาแฟจากทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยได้รับตราสัญญาลักษณ์ เชียงใหม่แบรด์ โดยใช้สโลแกน The boutique Arabica coffee from northern Thai mountains. เป้าหมายเพื่อเป็นการช่วยส่งเสริมการใช้กาแฟอราบิก้าที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น จากนั้นเมืองไทยเราในตลาดของผู้บริโภคกาแฟมีกระแสความต้องการของกาแฟที่มี รสชาติเข้ม เพื่อเหมาะที่จะนำไปชงกาแฟเย็นในหลากหลายเมนู เรา เข้าใจว่ารสชาติในถ้วย ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาในร้านกาแฟได้อย่างไร “ราติก้า” จึงได้ออกแบบสูตรเฉพาะตัวที่เด่นไม่ซ้ำกัน หลากหลายรสชาติให้ลงตัวในแบบฉบับของคุณ.... กาแฟคั่วปรุงพิเศษ “ราติก้า” เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวจากเมล็ดกาแฟอราบิก้าจากยอดเขาทางเหนือและโรบัสต้า จากทางใต้ของประเทศไทยจากแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุด ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน คั่วด้วยสูตรพิเศษเฉพาะของราติก้าจนได้กาแฟธรรมชาติแท้ๆ หอมกรุ่นและลงตัวทั้งรสชาติลึกและความเข้มข้น
|
