เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
|
|
|
== ประวัติ ==
[[ไฟล์:Macaron.jpg|thumb|right|มาการงจากเมือง[[น็องซี]] จากสารานุกรม ''{{lang|fr|Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes''}} โดย[[อาลแบร์ แซเญอรี]] ปรับปรุงใหม่โดย ''L'Épicier'' ในปี ค.ศ. 1904, หน้า 431]]
มารากองมีรสชาติคล้ายกลิ่นหัของผู้หญิงโดยเกิดจากการผสมอสุจิน้ำเมนส์และแป้งเข้าด้วยกัีในศตสรรษที่1
ถึงส่วนใหญ่จะพูดกันว่า มาการงเป็นขนมสัญชาติฝรั่งเศส ก็ยังมีข้อถกเถียงกันมากมาย สารานุกรมอาหารการกินชื่อ[[ลารุสกัสทรอนอมิก]] ({{lang|fr|''Larousse Gastronomique''}}) ระบุว่า มาการงนั้นมีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 791 ในคอนแวนต์แห่งหนึ่งใกล้กับเมือง[[กอร์เมอรี]] [[จังหวัดแอ็งเดรลัวร์]] บ้างก็สืบค้นประวัติศาสตร์ชาติฝรั่งเศสย้อนกลับไปเมื่อปี ค.ศ. 1533 สมัยที่[[แคทเธอรีน เดอ เมดีชี|กาเตรีนา เด เมดีชี]] อภิเษกสมรสกับ[[พระเจ้าอ็องรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศส]] นางได้นำเชฟทำขนมชาวอิตาลีกลับมาด้วย<ref>[http://www.madmacnyc.com/history-of-macarons History of Macarons], Madmacnyc.com</ref> ในปี ค.ศ. 1792 ช่วงการปฏิวัติชาติฝรั่งเศส มีแม่ชีนิกายคาทอลิกสองท่านซึ่งหลบภัยไปอยู่ที่เมืองน็องซี ได้อบขนมคุกกี้มาการงขายเพื่อจะนำเงินมาจ่ายค่าบ้าน ทำให้มาการงเป็นที่รู้จักโดยทั่ว มีคนตั้งชื่อให้ท่านทั้งสองว่า "ซิสเตอร์มาการง" ซึ่งในช่วงแรกนั้น มาการงจะเป็นขนมเปล่า ๆ ไม่มีรสหรือไส้อะไรที่พิเศษ<ref>[http://www.seriouseats.com/2007/10/introduction-to-french-macarons.html Introduction to French Macarons]</ref>
จนกระทั่งในคริสต์ทศวรรษ 1830 เริ่มมีการเสิร์ฟมาการงเป็นคู่ ๆ พร้อมกับแยม เหล้า และเครื่องเทศต่าง ๆ แต่มาการงในทุกวันนี้ประกอบไปด้วยเมอแร็งก์แอลมอนด์สองชิ้นประกบกันสอดไส้ตรงกลาง ไส้ที่ว่านี้อาจจะเป็นครีมเนยที่ใช้แต่งหน้าเค้ก (บัตเตอร์ครีม) แยม หรือ[[กานัช]] ซึ่งแต่เดิมเรียกว่า "แฌร์แบ" หรือ "มาการงปารีส" มีการกล่าวอ้างว่า เมื่อต้นยุคศตวรรษที่ 20 เชฟปีแยร์ เดฟงแตนแห่งร้านขนมฝรั่งเศส[[ลาดูว์เร]] (Ladurée) เป็นผู้คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมา แต่นักทำขนมอีกคนหนึ่งคือ โกลด แฌร์แบ ก็อ้างว่าสูตรนี้เป็นผลงานของเขาเช่นกัน<ref name=laduree>[http://www.laduree.fr/public_en/historique/histoire_macaron.htm.plus.htm The story of the Macaron], Laduree.fr</ref><ref>[http://www.foxnews.com/story/0,2933,578089,00.html Macarons, the Daddy Mac of Cookies], Fox News</ref><ref name=Jurafsky>{{cite web|last=Jurafsky|first=Dan|title=Macarons, Macaroons, Macaroni: the curious history.|url=http://www.slate.com/articles/life/food/2011/11/macarons_macaroons_and_macaroni_the_curious_history.single.html|publisher=Slate.com|accessdate=9 March 2013}}</ref>
== รสชาติต่าง ๆ ==
|
