ทาโกไรซ์
ทาโกไรซ์ (ญี่ปุ่น: タコライス; โรมาจิ: Takoraisu; อังกฤษ: Taco rice) เป็นอาหารญี่ปุ่นและโอกินาวะชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม มีลักษณะอย่างตาโก (taco) ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิโก มีส่วนประกอบหลักได้แก่ชีส, เนื้อ, ผักกาดหอม และมะเขือเทศ (ด้วยการหั่นฝอยทั้งหมด) ราดด้วยซอสซัลซา โดยมีข้าวอยู่ใต้สุดของจาน[1][2]
 | |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศญี่ปุ่น |
|---|---|
| ภูมิภาค | เอเชียตะวันออก |
| ผู้สร้างสรรค์ | มัตสึโซะ กิโบะ |
| ส่วนผสมหลัก | ข้าว, เนื้อ, ชีส, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ซัลซา |
ร้านชาร์ลีส์ทาโกส์ (Charlie's Tacos) เปิดกิจการในโอกินาวะในปี ค.ศ. 1956 ได้จำหน่ายตาโกที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า โดยถือเป็นร้านขายตาโกเจ้าแรกในโอกินาวะ[3] ต่อมาในปี ค.ศ. 1984 มัตสึโซะ กิโบะ (Matsuzo Gibo) ได้คิดค้นการทำทาโกไรซ์ขึ้น ออกจำหน่ายที่ร้านพาร์โลร์เซนรี (Parlor Senri) และคิงทาโกส์ (King Tacos) ซึ่งเป็นร้านของเขาเอง โดยร้านทั้งสองตั้งอยู่ไม่ไกลจากประตูค่ายแฮนเซน (Camp Hansen) ในเมืองคิง จังหวัดโอกินาวะ[4][5]
ทาโกไรซ์กลายเป็นอาหารเที่ยงหรือมื้อดึกที่ได้รับความนิยมยิ่งในหมู่ทหารและบุคลากรชาวอเมริกันที่ประจำการในโอกินาวะ ต่อมาเคเอฟซีได้จัดให้ทาโกไรซ์อยู่ในรายการอาหารทุกสาขาในประเทศญี่ปุ่นช่วงปี ค.ศ. 1990 และร้านโยชิโนยะ ภัตตาคารข้าวหน้าเนื้อที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก ได้บรรจุรายการอาหารชนิดนี้ไว้เฉพาะสาขาในจังหวัดโอกินาวะ[5]
อ้างอิง แก้
- ↑ "Today's Food Culture - Time to rediscover traditional cooking". Okinawa Convention & Visitors Bureau. 31 March 2005. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 30 November 2006. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
- ↑ Sean Williams (2013). The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World. Routledge. p. 49. ISBN 9781135518967. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
- ↑ Christopher Scharping (2012). Searching for Happily Ever After. Xlibris Corporation. p. 49. ISBN 9781479732401. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
- ↑ "This Japanese Dish Exists Only Because Of The US Military". We Are The Mighty. 17 March 2015. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 19 May 2015. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
- ↑ 5.0 5.1 Oscar Johnson and Elena Sugiyama (28 March 2015), "A TRIBUTE TO TACO RICE: The U.S. military's favorite Mex-Oki fusion food", Stars and Stripes Okinawa, คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 19 May 2015, สืบค้นเมื่อ 19 May 2015
แหล่งข้อมูลอื่น แก้
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ทาโกไรซ์