ซัดซีจี (กรีก: τζατζίκι), จาจึค (ตุรกี: cacık) หรือ ตาราตอร์ (บัลแกเรีย: таратор) คือเครื่องจิ้ม ซุป หรือซอสที่พบในอาหารยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ทำจากโยเกิร์ตกรองหรือโยเกิร์ตเจือจาง[1] ผสมแตงกวา กระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก บางครั้งผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเลมอนและสมุนไพร เช่น ผักชีลาว มินต์ พาร์สลีย์ ไทม์[2][3][4] โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (เมเซ) หรือเครื่องเคียง

ซัดซีจี
Cacik-1.jpg
ประเภทเครื่องจิ้มหรือซุป
จานอาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องเคียง, เมเซ
แหล่งกำเนิดจักรวรรดิออตโตมัน
อุณหภูมิเสิร์ฟเย็น
ส่วนผสมหลักโยเกิร์ตกรอง, แตงกวา, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, เกลือ
รูปแบบอื่นใช้โยเกิร์ตเจือจางและสมุนไพรและผักอื่น ๆ

อ้างอิงแก้ไข

  1. "TÜRK DİL KURUMU". tdk.gov.tr. Archived from the original on 17 December 2014. สืบค้นเมื่อ 5 February 2015.
  2. "Eva's Classic Greek Tzatziki SauceThursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes - Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes". Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Archived from the original on 3 January 2015. สืบค้นเมื่อ 5 February 2015.
  3. Grigson, Jane; Yvonne Skargon (2007). Jane Grigson's Vegetable Book. U of Nebraska P. pp. 239–40. ISBN 978-0-8032-5994-2. สืบค้นเมื่อ 27 July 2010.
  4. "Eva's Classic Greek Tzatziki Sauce". Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Archived from the original on 3 January 2015. สืบค้นเมื่อ 5 February 2015.