เปิดเมนูหลัก

บ่อลุกลัก (เวียดนาม: bò lúc lắc) หรือ ฬกฬัก [ลก-ลัก] (เขมร: ឡុកឡាក់) เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัวซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส โดยลักษณะของอาหารนี้ในเวียดนามและกัมพูชาต่างกันเล็กน้อย ในเวียดนามจะหั่นเนื้อวัวเป็นลูกเต๋า หมักกับกระเทียม น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย นำไปผัดให้สุกด้วยไฟแรง นิยมกินกับผักน้ำ ผักกาดหอม หอมดอง กระเทียมดอง และข้าวผัดซอสมะเขือเทศ ส่วนในกัมพูชาจะแล่เนื้อวัวให้เป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับซอสมะเขือเทศและหอมใหญ่กับกับข้าวและกระเทียมดอง

บ่อลุกลัก
Cambodian Lok Lak.jpg
ฬกฬักแบบกัมพูชา
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น บ่อลุกลักในเวียดนาม
ประเทศกำเนิด: กัมพูชา เวียดนาม
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารกัมพูชา
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: จานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก เนื้อวัวผัดกับซอส
ข้อมูลอื่น: ได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส

อ้างอิงแก้ไข

  • นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กรุงเทพฯ : มติชน, 2556, หน้า 167–169.