เห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินี
In a forest near Rambouillet, France
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Fungi
หมวด:	Basidiomycota
ชั้น:	Agaricomycetes
อันดับ:	Boletales
วงศ์:	Boletaceae
สกุล:	Boletus
สปีชีส์:	B.  edulis
ชื่อทวินาม
Boletus edulis Bull. (1782)
ชื่อพ้อง
Ceriomyces crassus Battarra (1775) Boletus solidus Sowerby (1809) Leccinum edule (Bull.) Gray (1821) Dictyopus edulis (Bull.) Forq. (1890)

เห็ดพอร์ชินีขนาดต่างๆกัน

เห็ดพอร์ชินี (อังกฤษ: penny bun, อิตาลี: porcino, ฝรั่งเศส: cep); ชื่อวิทยาศาสตร์: Boletus edulis จัดอยู่ในสกุล Boletus แพร่กระจายทางตอนเหนือของยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ มีการนำไปเพาะเลี้ยงในแอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ มีเห็ดหลายชนิดในยุโรปที่เป็นสปีชีส์ย่อยของ B. edulis เมื่อวิเคราะห์ข้อมูลทางพันธุกรรม สปีชีส์ที่พบในทวีปอเมริกาเหนือทางตะวันตกเป็นที่รู้จักในชื่อ California king bolete (Boletus edulis var. grandedulis) เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่ สีเข้ม ซึ่งมีการจำแนกอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2007

ในอาหารอิตาลี นิยมนำเห็ดชนิดนี้ไปปรุงกับรีซอตโต พาสตา หรือนำไปยัดไส้สัตว์ต่างๆ มีขายในรูปเห็ดแห้งหรือแช่ในน้ำมันมะกอก

แหล่งข้อมูลอื่น

• Mushroom-Collecting.com King bolete