|
สรุปแล้ว ในเชิงพาณิชย์ในยุโรปและอเมริกา (แม้ไม่จัดเป็นพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็ก) ได้แยกความแตกต่างระหว่าง "กล้วย" ซึ่งรับประทานสดและ "กล้าย" ที่ใช้ประกอบอาหาร ขณะที่ในพื้นที่อื่นๆ ของโลก โดยเฉพาะอินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก มีกล้วยหลายชนิด และไม่มีการแยกความแตกต่างระหว่างกล้วยทั้งสองกลุ่ม และไม่มีการแยกคำในภาษาถิ่น กล้ายเป็นหนึ่งในกล้วยหลายชนิดที่ใช้ประกอบอาหาร ซึ่งไม่แตกต่างจากกล้วยรับประทานสด
== คุณค่าทางโภชนาการของกล้วย ==
*พลังงาน 89 กิโลแคลอรี
*คาร์โบไฮเดรต 22.84 กรัม<ref>MedThai,(กล้วย สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วย 33 ข้อ!)https://medthai.com/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2/, เผยแพร่เมื่อ 6 กรกฎาคม 2556, สืบค้นเมื่อ 3 พฤศจิกายน 2562</ref>
*น้ำตาล 12.23 กรัม<ref>MedThai,(กล้วย สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วย 33 ข้อ!)https://medthai.com/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2/, เผยแพร่เมื่อ 6 กรกฎาคม 2556, สืบค้นเมื่อ 3 พฤศจิกายน 2562</ref>
*เส้นใย 2.6 กรัม
*โปรตีน 1.09 กรัม
*ไขมัน 0.33 กรัม
*วิตามินบี 1 0.031 มิลลิกรัม 3%
*วิตามินบี 6 0.4 มิลลิกรัม 31%<ref>MedThai,(กล้วย สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วย 33 ข้อ!)https://medthai.com/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2/, เผยแพร่เมื่อ 6 กรกฎาคม 2556, สืบค้นเมื่อ 3 พฤศจิกายน 2562</ref>
*วิตามินบี 9 20 ไมโครกรัม 5%
*วิตามินซี 8.7 มิลลิกรัม 10%
*โคลีน 9.8 มิลลิกรัม 2%
*กล้วยธาตุเหล็ก 0.26 มิลลิกรัม 2%
*โพแทสเซียม 358 มิลลิกรัม 8%
*ธาตุโซเดียม 1 มิลลิกรัม 0%<ref>MedThai,(กล้วย สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วย 33 ข้อ!)https://medthai.com/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2/, published date: 2013-07-06, accessed date: 2019-11-03</ref>
==การใช้ประโยชน์==
=== อาหารที่ทำจากกล้วย ===
ส่วนต่าง ๆ ของกล้วยนำมาทำอาหารได้หลายส่วน ทั้งหัวปลี หยวกกล้วย ผลทั้งสุกและดิบ ตัวอย่างเช่น [[กล้วยแขก]] กล้วยบวชชี กล้วยปิ้ง กล้วยตาก กล้วยเชื่อม [[ข้าวเม่า|ข้าวเม่าทอด]] [[กล้วยทอด]] กล้วยกวน<ref>การแปรรูปกล้วย, ซาลาเมนเดอร์กล้วย สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่มที่ 30</ref>
== ประโยชน์ของการรับประทานกล้วย ==
*ช่วยลดกลิ่นปากได้ดีในระดับหนึ่ง
*กล้วยช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ
*รักษาอาการท้องผูก เพราะกล้วยมีเส้นใยและกากอาหารซึ่งจะช่วยให้ขับถ่ายได้อย่างปกติ
*ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงหรือเส้นเลือดฝอยแตกได้
*ช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้องของมารดาลงได้
*ช่วยรักษาโรคซึมเศร้า ภาวะความเครียด เพราะกล้วยมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Tryptophan ซึ่งช่วยในการผลิตสาร Serotonin หรือฮอร์โมนแห่งความสุข จึงมีส่วนช่วยในการผ่อนคลายอารมณ์ได้ดียิ่งขึ้น
*สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอักเสบ การรับประทานกล้วยบ่อย ๆ ถือเป็นสิ่งที่ดีมาก เพราะกล้วยมีสภาพเป็นกลาง มีความนิ่มและเส้นใยสูง
*เป็นตัวช่วยสำหรับผู้ที่ต้องการเลิกสูบบุหรี่ เพราะในกล้วยมีวิตามินเอ ซี บี 6 บี 12 โพรแทสเซียม และแมกนีเซียมที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นจากการเลิกนิโคติน<ref>MedThai,(กล้วย สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วย 33 ข้อ!)https://medthai.com/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2/, published date: 2013-07-06, accessed date: 2019-11-01</ref>
== วัฒนธรรม ==
ลอยกระทง
== อ้างอิง ==
== แหล่งข้อมูลอื่น ==
{{คอมมอนส์-หมวดหมู่|Bananas|{{PAGENAME}}}}
*[http://stronglife.in.th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2-banana กล้วย]
*
[https://esan108.com/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7.html การปลูกกล้วยกลับหัว]
[[หมวดหมู่:พืชที่ให้เส้นใย]]
| 