ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เต้าหู้"

เต้าหู้ก้อนแรกเกิดขึ้นใน[[ประเทศจีน]] เล่าขานกันว่า เจ้าชายหลิวอัน (พระนัดดาของ[[ฮั่นเกาจู|จักรพรรดิหลิวปัง]] กษัตริย์องค์แรกของ[[ราชวงศ์ฮั่น]]) สั่งให้พ่อครัวบด[[ถั่วเหลือง]]ให้เป็นผงแล้วนำไปต้มเป็นน้ำซุปด้วยเกรงว่ารสจะจืดเกินไป จึงโปรดให้พ่อครัวเติมเกลือลงไปปรุงรส เพื่อถวายพระมารดาซึ่งประชวรหนักจนไม่มีแรงที่จะเคี้ยวอาหารได้

 

 

ชาวญี่ปุ่นรู้จักการปลูก[[ถั่วเหลือง]]มานานแล้ว เต้าหู้เดินทางเข้ามาในญี่ปุ่นใน[[ยุคนะระ|สมัยนารา]] มีการบันทึกว่า เคนโตะ พระญี่ปุ่นนำเต้าหู้มาเผยแพร่หลังจากกลับมาจากการศึกษาพุทธศาสนาที่ประเทศจีน แต่ยังเป็นอาหารที่รับประทานกันในหมู่พระญี่ปุ่น ร้อยปีถัดมา เต้าหู้จึงได้มาเป็นส่วนหนึ่งในเมนูของชนชั้นขุนนางและซามูไร ส่วนประชาชนได้ลิ้มรสใน[[ยุคเอะโดะ|สมัยเอโดะ]]

แต่พวกเขาเพิ่งรู้จักวิธีดัดแปลงถั่วเหลืองนำไปปรุงเป็นเต้าหู้เมื่อพุทธศตวรรษที่ 7 โดยทางพุทธศาสนา แต่ศาสนาพุทธในสังคมญี่ปุ่นสมัยนั้นเป็นศาสนาของชนชั้นกลางและชนชั้นสูงบทบาทเต้าหู้ในอาหารญี่ปุ่นจึงจำกัดไว้กับคนเฉพาะกลุ่มซึ่งแตกต่างจากจีนที่ไม่มีการแบ่งชนชั้น

 

 

== ประโยชน์ ==