ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กากน้ำตาล"

'''กากน้ำตาล''' ({{lang-en|molasses}} "โมลาส") มีรากศัพท์มาจากคำว่า “melaço” ใน[[ภาษาโปรตุเกส]]<ref name="โมลาส">[http://www.merriam-webster.com/dictionary/molasses Origin of MOLASSES]merriam-webster</ref> กากน้ำตาลเป็น[[ของเหลว]]ลักษณะเหนียวข้นสีน้ำตาลดำ ที่เป็นผลพลอยจากการผลิต[[น้ำตาลทราย]] ซึ่งไม่สามารถจะตกผลึก[[น้ำตาล]]ได้อีก เป็นเนื้อของสิ่งที่ไม่ใช่น้ำตาลที่ละลายปนอยู่ในน้ำอ้อย ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล[[ซูโครส]] น้ำตาลอินเวอร์ท (invert sugar) และสารเคมี เช่น [[ปูนขาว]] ที่ใช้ในการตกตะกอนให้น้ำอ้อยใส<ref name="ธุรกิจต่อเนื่อง">[http://www.thaisugarmill.com/index.php?lang=th&ds=product_detail-view&id=2GEIwQ08LXmNYdyD ธุรกิจต่อเนื่อง] Thai Sugar Mill Group</ref> กากน้ำตาลมีระดับพลังงานระดับต่ำถึงปานกลางขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ในกากน้ำตาล มี[[โพแทสเซียม]] และมีปริมาณน้ำในระดับสูง ทำให้เกิด[[เชื้อรา]]ได้ง่าย กากน้ำตาลแบ่งได้หลายชนิด

 

* '''กากน้ำตาลจากอ้อย''' : เกิดจากกรรมวิธีการผลิตน้ำตาลทรายจากอ้อยโดยเริ่มจากการนำอ้อยเข้าหีบได้น้ำอ้อย กรองเอากากออกจากน้ำอ้อยแล้วเคี่ยวน้ำอ้อยจนได้ผลึกของน้ำตาลทรายตกตะกอนออกมา แยกผลึกน้ำตาลทรายด้วยหม้อปั่น<ref>[http://www.thaisugarmillers.com/tsmc-02-02.html กระบวนการผลิตน้ำตาลทราย] บริษัท ไทยชูการ์ มิลเลอร์ จำกัด</ref> ผลพลอยได้จะมี ขี้ตะกอน [[ชานอ้อย|กากอ้อย]] และ กากน้ำตาล

* '''กากน้ำตาลจากหัวบีท''' : เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลจาก[[หัวบีท]]<ref name="เทคนิคอาหารสัตว์เคี้ยวเอี้อง">[http://elearning.nsru.ac.th/e-learning/dairy/lesson3_9.php เทคนิคอาหารสัตว์เคี้ยวเอี้อง]การผลิตโคนม คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์</ref>