ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เนื้อสัตว์"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
แปลเพิ่ม |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 1:
[[ไฟล์:FoodMeat.jpg|thumb|300px|เนื้อสัตว์ต่าง ๆ]]
'''เนื้อสัตว์''' เป็นเนื้อของสัตว์ที่มนุษย์บริโภคเป็นอาหาร.<ref name="Lawrie">{{cite book|last=Lawrie|first=R. A.|coauthors=Ledward, D. A.|title=Lawrie’s meat science|publisher=Woodhead Publishing Limited|location=Cambridge|year=2006|edition=7th|isbn=978-1-84569-159-2}}</ref> มนุษย์เป็นสัตว์กินทั้งพืชและเนื้อ<ref name="Wildman">{{cite book|title = Advanced Human Nutrition|authors = Robert E. C. Wildman, Denis M. Medeiros| publisher = [[CRC Press]] | year = 2000 | page = 37| accessdate = October 6, 2013 |isbn = 0849385660| url = http://books.google.com/?id=CXwylbbRXvAC&pg=PA37&dq=en#v=onepage&q=&f=false}}</ref><ref name="Womack">{{cite book|title = The Anthropology of Health and Healing|author=Robert Mari Womack| publisher = [[Rowman & Littlefield]] | year = 2010 | page = 243| accessdate = October 6, 2013 |isbn = 0759110441| url = http://books.google.com/?id=RqAraOM_CKgC&pg=PA243&dq=#v=onepage&q=&f=false}}</ref><ref name="McArdle">{{cite web|last=McArdle|first=John|title=Humans are Omnivores|publisher=Vegetarian Resource Group|accessdate=October 6, 2013|url=http://www.vrg.org/nutshell/omni.htm}}</ref> ล่าและฆ่าสัตว์เอาเนื้อมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์<ref name="McArdle"/> จุดเริ่มต้นของอารยธรรมทำให้มีการนำสัตว์มาเลี้ยง เช่น ไก่ แกะ หมูและปศุสัตว์ จนมีการนำมาใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์ขั้นอุตสาหกรรม
เนื้อสัตว์ประกอบด้วยน้ำและโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ และโดยปกติกินร่วมกับอาหารอย่างอื่น เนื้อสัตว์นั้นกินดิบ ๆ ได้ แต่ปกติจะกินสุกและปรุงรสได้หลายวิธี หากไม่ผ่านการแปรรูป เนื้อสัตว์จะเน่าในไม่กี่วัน การเน่าเสียของเนื้อสัตว์นั้นมาจากการติดเชื้อที่ไม่สามารถเลี่ยงได้และการย่อยสลายโดยแบคทีเรียและฟังไจ ซึ่งอาจจะมาจากตัวเนื้อสัตว์อยู่แล้ว มาจากมนุษย์จัดการกับเนื้อสัตว์ และจากกระบวนการปรุงอาหาร
บรรทัด 7:
การบริโภคเนื้อสัตว์นั้นมีหลากหลายทั่วโลก ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม หรือศาสนา หรือสถานะทางเศรษฐกิจ ผู้กิน[[มังสวิรัตินิยม|มังสวิรัติ]]เลือกไม่กินเนื้อ เพราะความกังวลด้านจริยธรรม สิ่งแวดล้อม ศาสนาหรือสุขภาพ ซึ่งสัมพันธ์กับการผลิตและบริโภคเนื้อสัตว์
โดยส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์หมายถึง[[กล้ามเนื้อโครงร่าง]]และมีส่วนเกี่ยวข้องกับไขมันและเนื้่อเยื่ออื่น ๆ แต่อาจหมายถึงเนื้อเยื่อที่กินได้ เช่น [[เครื่องในสัตว์]]<ref name="Lawrie" /> ในทางกลับกัน เนื้อสัตว์ บางครั้งใช้ในด้านจำกัด คือหมายถึง
== อ้างอิง ==
{{รายการอ้างอิง}}
== แหล่งข้อมูลอื่น ==
| |||