ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปลาส้ม"

'''ปลาส้ม''' เป็นการแปรรูปอาหารจาก[[ปลา]]ชนิดหนึ่งที่แพร่หลายใน[[เอเชียตะวันออกเฉียงใต้]] เครื่องปรุงหลักประกอบด้วย ปลา [[ เกลือ]] [[กระเทียม]] ข้าวสุก ผสมกัน หมักจนมีรสเปรี้ยว<ref>[http://www.prdnorth.in.th/problempoor/sme_fish.htm วิธีทำปลาส้ม]</ref> มีทั้งแบบที่ใช้ปลาทั้งตัว และแบบที่ใช้เฉพาะเนื้อปลา ซึ่งแบบที่ใช้เนื้อปลาอย่างเดียวอาจเรียกปลาส้มฟักหรือแหนมปลา สัดส่วนต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น [[ชาวไทญ้อ]]มีสูตรปลาส้มเป็นของตนเอง โดยเครื่องปรุง ใช้[[พริก]] เกลือ กระเทียม น้ำซาวข้าว ข้าวเหนี่ยวใหม่นึ่ง วิน

จะต้องคั่วเกลือให้แห้งและตำให้ละเอียดก่อนนำมาคลุกกับส่วนผสมอื่น<ref>[http://76.nationchannel.com/playvideo.php?id=51177 ปลาส้มไทญ้อ]</ref>