ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อาหารเยอรมัน"

▲ตามปกติแล้ว อาหารมื้อหลักของวันคือมื้อกลางวัน ส่วนอาหารมื้อเล็กๆจะเป็นมื้อเย็นเช่น[[แซนวิช]]ชิ้นเล็กๆ อย่างไรก็ดีด้วยสภาพการทำงานที่เปลี่ยนไป ชาวเยอรมันปัจจุบันบางส่วนจึงหันมาทานอาหารมื้อเย็นเป็นมื้อหลัก

▲'''อาหารเช้า (Frühstück)'''ส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย[[ขนมปัง]] ขนมปังปิ้งและ/หรือขนมปังก้อน ทาด้วย[[แยม]]หรือ[[น้ำผึ้ง]] [[ไข่]] [[กาแฟ]] (ส่วนเด็กๆ จะดื่ม[[โกโก้]]ร้อน)อาหารจำพวกเนื้อเช่น[[หมูแฮม]]หรือ[[ซาลามี]]จะบริโภคในมื้อเช้าเฉกเช่น[[ชีส]]ชนิดต่างๆ ที่ทาขนมปังหลายประเภทเช่น[[ตับบด]]ก็สามารถพบได้ในอาหารมื้อเช้ารวมไปถึง[[ซีเรียล]]หรือ[[มูสลี]]เช่นกัน

▲เนื้อหมู เนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีกเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศเยอรมนีโดยเนื้อหมูเป็นที่ชื่นชอบมากที่ด ส่วนในบรรดาเนื้อสัตว์ปีก เนื้อไก่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปแต่เนื้อเป็ด [[ห่าน]]และ[[ไก่งวง]]ก็มีให้เห็นเช่นกัน ส่วนเนื้อ[[ม้า]]ถือเป็นอาหารจานพิเศษในบางเขตของประเทศเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่จะไม่เป็นที่นิยมนัก

▲ชาวเยอรมันบริโภคเนื้อในรูปของ[[ไส้กรอก]]มากที่สุด ไส้กรอกของประเทศเยอรมนีประเทศเดียวมีถึง 1500 ชนิด

▲[[ปลาเทร้าท์]]เป็น[[ปลาน้ำจืด]]ที่พบได้บ่อยในเมนูอาหารเยอรมัน การบริโภคอาหารทะเลนั้นมีแต่ในเขตทางตอนเหนือติดชายฝั่งของประเทศเยอรมนีเท่านั้นยกเว้น[[ปลาแฮร์ริ่ง]]ดองที่พบได้ทั่วไป ปัจจุบันปลาชนิดต่างๆ เช่นปลาแฮร์ริ่ง [[ปลาซาร์ดีน]] [[ปลาทูน่า]] [[ปลาแมคเคอเรียล]]และ[[ปลาแซลมอน]]มีผู้บริโภคทั่วประเทศ

▲อาหารทะเลประเภทอื่นไม่ค่อยได้รับความนิยมนัก ยกเว้น[[หอย]]หรือ[[กุ้ง]]จาก[[ทะเลเหนือ]]ซึ่งมีราคาสูงมากเมื่อเทียบกับกุ้งที่นำเข้าจากต่างประเทศ

▲อาหารจานผักมักจะอยู่ในรูปของสตูวหรือซุปผักหลากชนิด นอกจากนั้นผักยังสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเครื่องเคียง ผักที่พบได้ทั่วไปเช่น[[แครอท]] [[ผักขม]] [[ถั่ว]]และ[[ผักกาด]]ชนิดต่างๆ ส่วน[[หัวหอม]]ทอดก็ถูกนำมาเป็นเครื่องเคียงของอาหารจานเนื้อหลายเมนูแม้ว่าอาหารในแถบบาวาเรียจะไม่ได้เป็นลักษณะนี้ก็ตาม ชาวเยอรมันจะไม่ถือว่า[[มันฝรั่ง]]เป็นผัก ส่วน[[หน่อไม้]] โดยเฉพาะหน่อไม้สีขาวนั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวเยอรมันทั้งที่เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก ภัตตาคารบางแห่งจะไม่นำผักชนิดอื่นมาประกอบอาหารเลยยกเว้นหน่อไม้

▲เส้นหมี่ของชาวเยอรมันจะแตกต่างจากเส้น[[พาสต้า]]ของ[[ชาวอิตาเลียน]] และมักจะมีส่วนผสมของไข่แดง โดยเฉพาะเส้นหมี่ที่พบทางตอนใต้ของประเทศที่เรียกว่า Spätzle มีส่วนผสมของไข่แดงในปริมาณที่มาก อย่างไรก็ดีเมื่อไม่นานมานี้พาสต้าแบบอิตาเลียนมีบทบาทมากขึ้น แม้แต่การผลิตSpätzle เองก็มักจะไม่มีส่วนผสมของไข่แดงเหมือนแต่ก่อนแล้ว นอกจากเส้นหมี่แล้วมันฝรั่งและแป้งต้ม (Klöße หรือ Knödel)ยังเป็นที่นิยมกันมากโดยเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศ มันฝรั่งเริ่มมีอิทธิพลต่อการรับประทานของชาวเยอรมันในช่วงปลายศตวรรษที่ 18

▲[[เบียร์]]เป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วประเทศเยอรมนี ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์ Pils จาก[[สาธารณรัฐเชค]] ในขณะที่ชาวเยอรมันทางตอนใต้ (โดยเฉพาะในแคว้นบาวาเรีย)จะนิยมชนิด Lager มากกว่า

▲=== เครื่องปรุง ===

▲[[มัสตาร์ด]]เป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดเวลาชาวเยอรมันทานไส้กรอก มัสตาร์ดทางตอนใต้จะมีรสชาติหวานทานคู่กับไส้กรอกที่เป็นอาหารประจำแคว้นบาวาเรียเช่นไส้กรอกสีขาว (Weisswurst) ชาวเยอรมันมอง[[กระเทียม]]ว่าเป็น "สารก่อกลิ่นเหม็น" จึงไม่ค่อยมีบทบาทมากเท่าไรกับอาหารเยอรมัน แต่เมื่อเร็วๆ นี้ผู้คนหันมาทานกระเทียมกันมากขึ้นสืบเนื่องจากอิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลียน

▲หากไม่นับมัสตาร์ดที่ทานคู่กับไส้กรอกแล้ว เราไม่ค่อยพบอาหารเยอรมันที่มีรสชาติเผ็ดร้อนสักเท่าไร สมุนไพรคู่ครัวชาวเยอรมันประกอบไปด้วย[[ผักชีฝรั่ง]] [[ใบไธม์]] [[ใบลอเรล]] [[ต้นหอม]] แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ[[พริกไทย]] (ใช้ในปริมาณน้อย) Juniper และ Caraway รวมไปถึง[[ใบมินท์]] [[เซจ]] [[ออริกาโน]] และ[[พริก]]

▲ประเทศเยอรมนีมีเค้กและพายหลายชนิด ส่วนมากมีส่วนประกอบของผลไม้สดเช่น[[แอปเปิ้ล]] [[พลัม]] [[สตรอเบอร์รี่]] และ[[เชอร์รี่]] [[ชีสเค้ก]]เป็นขนมชนิดหนึ่งที่นิยมกันมาก ส่วนขนม]]โดนัท]]แบบเยอรมันนั้นจะมีลักษณะกลมและมีแยมหรือไส้ชนิดอื่นสอดอยู่ข้างใน (ที่เรารู้จักกันดีว่า Berliner)

▲[[ไอสกรีม]]และ[[ซอร์เบท]]ก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน ร้านไอสกรีมอิตาเลียนที่เห็นกันกลาดเกลื่อนทุกวันนี้เริ่มบุกเยอรมนีตั้งแต่ช่วงปีค.ศ.1920