บูร์ริโต
บูร์ริโต (สเปน: burrito) หรือ ตาโกเดอารินา (taco de harina)[1] เป็นอาหารแบบเม็กซิโก ประกอบด้วยแป้งข้าวสาลีผสมแป้งข้าวโพดหยาบ ทำเป็นแผ่นแล้วห่อเป็นรูปแท่งกลม โดยมีไส้ใน แตกต่างจากตาโก ซึ่งจะเป็นแผ่นแป้งข้าวโพดอบแห้งแข็งห่อเพียงครึ่งเดียว เปิดให้เห็นไส้ ในเม็กซิโก ไส้ใช้เนื้อและถั่วผัดกับเครื่องเทศแบบเม็กซิโก
 | |
| ประเภท | แรป |
|---|---|
| มื้อ | อาหารเช้า กลางวัน และเย็น |
| แหล่งกำเนิด | เม็กซิโก |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง |
| ส่วนผสมหลัก | แผ่นแป้งตอร์ติยา เนื้อสัตว์ และถั่ว หรือ ถั่วบด |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | ชีส ข้าว ผักกาด กัวกาโมเล ซัลซา ซาวครีม |
| รูปแบบอื่น | เบรกฟาสต์บูร์ริโต, มิชชันบูร์ริโต |
ในสหรัฐอเมริกา บูร์ริโตใส่ไส้ที่ประกอบด้วยข้าวผัดแบบเม็กซิโก หรือเป็นข้าว ถั่วผัด หรือผักกาดขาวสดหั่นละเอียด ซัลซา เนื้อมักจะเป็นเนื้อวัวบด กัวกาโมเล เนยแข็งขูดฝอย และครีมเปรี้ยว โดยมีขนาดแตกต่างกันไป
อ้างอิง แก้
- ↑ Bayless, Rick; Bayless, Deann Groen; Hirsheimer, Christopher (2007). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. HarperCollins. p. 197. ISBN 978-0-06-137326-8. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ July 3, 2023. สืบค้นเมื่อ January 1, 2022.
อ่านเพิ่ม แก้
- Ellman, Mark; Santos, Barbara (2003). Maui Tacos Cookbook. Pendulum Publishing. ISBN 0-9652243-3-3.
- Fox, Peter (1998-07-02). "Burrito Search". All Things Considered. National Public Radio. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (RealMedia)เมื่อ 1999-11-13.
- Fox, Peter (1998-07-17). "Burrito Odyssey" (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (1998-07-31). "Burrito". All Things Considered. National Public Radio. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (RealMedia)เมื่อ 1999-10-02.
- Fox, Peter (1998-08-12). "Burrito Trail" (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (1998-09-03). "End of the Burrito Trail" (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (1998-11-04). "Burritos: A Search For Beginnings". Food. The Washington Post. pp. E.01.
- Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. Macmillan. ISBN 0-312-26723-1.
- Johnson, Lisa (2006). Mind Your X's and Y's: Satisfying the 10 Cravings of a New Generation of Consumers. Free Press. ISBN 0-7432-7750-3.
- Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!. Macmillan. ISBN 0-312-08912-0.
- Thomsen, David; Wilson, Derek (1998). Burritos! Hot on the Trail of the Little Burro. Gibbs Smith Publishers. ISBN 0-87905-835-8.
- Young, Marc (2005-02-25). "Bringing the Burrito to Berlin". Culture & Lifestyle. Deutsche Welle. สืบค้นเมื่อ 18 February 2008.