ตัลยาเตลเล (อิตาลี: tagliatelle; มีรากศัพท์มาจากกริยา tagliare แปลว่า "ตัด") เป็นพาสตาแบบดั้งเดิมประเภทหนึ่งจากแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาและแคว้นมาร์เคของประเทศอิตาลี มีลักษณะเป็นเส้นแบนยาวคล้ายเฟตตุชชีเน และมักมีความกว้างประมาณ 6 ถึง 10 มิลลิเมตร[1] เราสามารถเสิร์ฟตัลยาเตลเลกับซอสหลากหลายชนิด แต่ซอสตามแบบฉบับคือซอสเนื้อหรือซอสโบโลญญา[2]

ตัลยาเตลเล
Tagliatelles2.jpg
เส้นตัลยาเตลเลแห้ง
ประเภทพาสตา
จานจานแรก
แหล่งกำเนิดอิตาลี
ภูมิภาคเอมีเลีย-โรมัญญาและมาร์เค
ส่วนผสมหลักแป้ง, ไข่
รูปแบบอื่นปิซซอกเกรี, ตัลโยลีนี
ข้อมูลอื่นยาวและบาง อาจเสิร์ฟกับซอสข้นและเนยแข็ง

อ้างอิงแก้ไข

  1. Pasta Fantasy. "Fresh Egg Tagliatelle, Tagliolini, Fettuccine and Pappardelle". สืบค้นเมื่อ 2 February 2020.
  2. itchefs-GVCI. "Tagliatelle with ragù Bolognese sauce, Tagliatelle al Ragù alla Bolognese by Mario Caramella". สืบค้นเมื่อ 2 February 2020.