กนโร
กนโร (อินโดนีเซีย: konro) เป็นซุปซี่โครงแบบอินโดนีเซีย[1][2] มีต้นกำเนิดในมากัซซาร์[1] และบูกิซในจังหวัดซูลาเวซีใต้ ซุปสีน้ำตาลออกดำ กินกับบูราซาหรือเกอตูปัตที่หั่นเป็นชิ้นพอคำหรือข้าว ปรุงให้รสจัดด้วยเครื่องเทศ เช่น ผักชี, ผล Pangium edule ซึ่งทำให้น้ำออกสีดำ ในปัจจุบันมีการดัดแปลงเป็นกนโรแห้ง หรือกนโรย่างโดยนำซี่โครงมาทาด้วยเครื่องปรุงของน้ำซุปกนโรแล้วย่างให้สุก
 ซุปกนโร | |
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
| ภูมิภาค | มากัซซาร์ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | ซี่โครงวัว ผักชี pangium edule |
| รูปแบบอื่น | กนโรแห้ง กนโรย่าง |
อ้างอิง แก้
- ↑ 1.0 1.1 von Holzen, H.; Arsana, L.; Hutton, W. (2015). The Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands. Tuttle Publishing. p. 168. ISBN 978-1-4629-1491-3. สืบค้นเมื่อ January 29, 2015.
- ↑ Von Holzen, H.; Hutton, W.; Arsana, L. (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. Periplus World Food Series. Periplus Editions. p. 58. ISBN 978-962-593-389-4. สืบค้นเมื่อ January 29, 2015.