แจ่วบอง (ลาว: ແຈ່ວບອງ) เป็นซอสพริกรสเผ็ดหวานใน อาหารลาว, อาหารไทย-อีสาน ทำด้วยพริก ข่า และส่วนผสมสมุนไพรอื่น ๆ ที่หาได้ทั่วไปใน ประเทศลาว และ ภาคอีสาน แจ่วบองบางตำรับผสมหนังควายลงไปด้วย[1] แจ่วบองใช้เป็นเครื่องจิ้มกินกับข้าวเหนียว ผักสดหรือนึ่ง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารว่างของชาวลาว และ ชาวภาคอีสานที่เรียกว่า ไคแผ่น ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของลาว และ ภาคอีสาน บางส่วน แจ่วบองสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียง่าย

แจ่วบอง
แจ่วบองกับไคแผ่น เป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวอีสาน
มื้อเครื่องจิ้ม
ภูมิภาคลาวและภาคอีสานของไทย
ส่วนผสมหลักน้ำพริกที่ใส่ข่าและเครื่องแกงอื่น ๆ

อ้างอิง แก้

  1. "Lao Recipes" (ภาษาอังกฤษ). Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. 25 มีนาคม พ.ศ. 2553. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-11-12. สืบค้นเมื่อ 2011-12-24. {{cite web}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |date= (help)

แหล่งข้อมูลอื่น แก้